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巧妙搭配 做出健康紫菜湯

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-07-24  來源:39健康網
核心提示:中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載,紫菜可以主治熱氣,癭結積塊之癥。不僅如此,紫菜里的營養也是異常豐富。據中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明介紹,合理搭配其他材料,更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。 紫菜蝦


      中國人吃紫菜已有千年以上的歷史。明代藥王李時珍所著《本草綱目》中就有記載,紫菜可以“主治熱氣,癭結積塊之癥”。不僅如此,紫菜里的營養也是異常豐富。據中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明介紹,合理搭配其他材料,更可以做出具有各種口味和食療功效的紫菜湯。

  紫菜蝦皮湯,補碘又補鈣。紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。

  香油紫菜湯,治便秘。將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質排出體外,保持腸道健康。

  紫菜海帶湯,去脂減肥。由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成,適合體胖的女性經常飲用,可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維,且熱量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,減肥效果會更加明顯。

  紫菜瘦肉湯,延年益壽。每100克干紫菜含蛋白質25~30克,與大豆含量相當,還含有豐富的維生素等營養成分。紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。

  豆腐兔肉紫菜湯,能降血脂。本方中豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫認為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳,味美湯鮮,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。

  需要注意的是,紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發,并換一兩次水,以清除污染物。紫菜性寒涼,因此,胃腸消化功能不好或者腹痛便溏者應少吃。

 

 
關鍵詞: 紫菜 營養 蝦皮
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