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吃杏其實不“傷人”

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-01  來源:中國中醫藥報  瀏覽次數:481
核心提示:夏天正是吃杏的好季節。杏果色鮮亮麗,香味四溢,果肉鮮甜綿軟,有甜梅的美譽。盡管如此,民間一直流傳桃子養人杏傷人的說法,卻讓許多人對它望而卻步。 其實,杏被人們誤解了。湖北省中醫院藥事部主任藥師馮漢鴿表示,所謂的傷人、有毒,其實是指杏仁。杏仁分為苦、甜

    夏天正是吃杏的好季節。杏果色鮮亮麗,香味四溢,果肉鮮甜綿軟,有“甜梅”的美譽。盡管如此,民間一直流傳“桃子養人杏傷人”的說法,卻讓許多人對它“望而卻步”。

    “其實,杏被人們誤解了。”湖北省中醫院藥事部主任藥師馮漢鴿表示,所謂的“傷人”、“有毒”,其實是指杏仁。杏仁分為苦、甜兩種,苦杏仁性溫味苦辛,有小毒,主要用于治療咳喘等癥,但其中苦杏仁甙的代謝物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,所以不能多吃。

    從營養學角度來說,杏的鈣、磷、鐵、蛋白質含量在水果中都是較高的,并含有較多的抗癌物質。每百克中含胡蘿卜素1.79毫克,為蘋果的22倍;含維生素C7毫克,僅次于棗和柑橘。南太平洋島國“斐濟”,是世界上惟一沒有癌癥的國家,這與島上居民喜食杏干有關。

    需要注意的是,杏中酸含量較高,吃多了容易對腸胃產生刺激,因此每天在飯后吃2~3個就足夠了,不可貪多。
 
關鍵詞: 營養 水果
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