【美食杰食物檔案】

    柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。

    ≮功效≯

    柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優。外國俗語云“一日一蘋果，醫生遠離我。”但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。

    柿子還有一個特點就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經常食時，對預防碘缺乏也大有好處。

    柿子有養肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。

    柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

    ≮適用人群≯

    脾胃消化功能正常的人適合食用。

    ≮適用量≯

    每天中等大小1個(約100克)。

    ≮特別提示≯

    不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

    食柿應盡量少食柿皮。

    柿餅表面的柿霜是柿子的精華，不要丟棄。

    ≮健康紅綠燈≯

    空腹吃柿子易患胃柿石癥。

    柿子含單寧，易與鐵質結合起來，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。

    柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。

    患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食柿子。

    柿子含糖量較高，故糖尿病人不宜食用。

    ≮主要營養素≯

    維生素

    (毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E

    200.020.020.06-30-1.12

    生物素(微克)K(微克)P(微克)胡蘿卜素葉酸(微克)泛酸煙酸礦物質元素

    (毫克)鈣

    63--0.12180.280.39

    鐵磷鉀鈉銅鎂鋅(微克)硒(微克)→參看

    營養手冊

    0.2231510.80.06190.080.24