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教你鑒別黃瓜的質量

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-08-07  來源:美食中國  瀏覽次數:642
核心提示:黃瓜食用部分是幼嫩的果實部分,其營養(yǎng)豐富,脆嫩多汁,一年四季都可以生產和供應,是瓜類和蔬菜類中重要的常見品種。 良質黃瓜鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。 次質黃瓜瓜身彎曲而粗細不均勻,

    黃瓜食用部分是幼嫩的果實部分,其營養(yǎng)豐富,脆嫩多汁,一年四季都可以生產和供應,是瓜類和蔬菜類中重要的常見品種。

    良質黃瓜——鮮嫩帶白霜,以頂花帶刺為最佳,瓜體直,均勻整齊,無折斷損傷,皮薄肉厚,清香爽脆,無苦味,無病蟲害。

    次質黃瓜——瓜身彎曲而粗細不均勻,但無畸形瓜,或是瓜身萎蔫不新鮮。

    劣質黃瓜——色澤為黃色或近于黃色,瓜呈畸形,有大肚、尖嘴、蜂腰等,有苦味或肉質發(fā)糠,瓜身上有病斑或爛點。
 
關鍵詞: 黃瓜
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