在我國(guó)北方地區(qū)，流傳著每到立秋這個(gè)節(jié)氣就“貼秋膘”的習(xí)俗。對(duì)于這種習(xí)俗的來歷，可能存在多種說法，但廣為人知的是，由于以前我國(guó)北方農(nóng)村地區(qū)的生活水平比較低，經(jīng)過夏季辛勤的勞作，為了彌補(bǔ)勞動(dòng)者身體的虧損，到了立秋這個(gè)節(jié)氣，就要?dú)⒇i宰羊，做些營(yíng)養(yǎng)比較豐富的菜肴，給那些壯勞力補(bǔ)養(yǎng)身體，也就是所謂貼秋膘。有些鄉(xiāng)下人進(jìn)了城，這個(gè)習(xí)俗也隨之帶到城里。可以說，在生活水平低下、物質(zhì)條件比較缺乏的年代里，貼秋膘這個(gè)習(xí)俗不僅具有一定的科學(xué)道理，對(duì)保護(hù)我國(guó)勞動(dòng)人民的身體健康也起到了十分積極的作用。
然而，時(shí)至今日，貼秋膘這個(gè)習(xí)俗也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn)，有所轉(zhuǎn)變了。這是因?yàn)榻陙恚捎谖覈?guó)經(jīng)濟(jì)得到飛速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民的生活水平有了明顯改善。城市居民不僅解決了溫飽問題，還有相當(dāng)一部分人因脂肪攝入量增加已經(jīng)出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過剩，尤其是脂肪攝入量的問題更為突出。據(jù)調(diào)查，一些大城市的居民油脂的消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國(guó)居民膳食指南所規(guī)定的攝入量指標(biāo)，以致肥胖者層出不窮，高脂血癥、高血壓及脂肪肝的患病率逐年增加。對(duì)于這部分人來說，應(yīng)該說是不必貼秋膘的。否則，很可能會(huì)雪上加霜，誘發(fā)或加重病情。對(duì)于農(nóng)村居民和正常人群而言，平時(shí)以素食為主的人，到了立秋的時(shí)候，在身體和經(jīng)濟(jì)情況允許的情況下，還是可以貼秋膘的。但要注意“貼”得適度，講究飲食衛(wèi)生和葷素搭配，不暴飲暴食，以免把好事變成壞事。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣，注重平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)，才有益健康。
