在我國(guó)北方地區(qū),流傳著每到立秋這個(gè)節(jié)氣就“貼秋膘”的習(xí)俗。對(duì)于這種習(xí)俗的來(lái)歷,可能存在多種說(shuō)法,但廣為人知的是,由于以前我國(guó)北方農(nóng)村地區(qū)的生活水平比較低,經(jīng)過(guò)夏季辛勤的勞作,為了彌補(bǔ)勞動(dòng)者身體的虧損,到了立秋這個(gè)節(jié)氣,就要?dú)⒇i宰羊,做些營(yíng)養(yǎng)比較豐富的菜肴,給那些壯勞力補(bǔ)養(yǎng)身體,也就是所謂貼秋膘。有些鄉(xiāng)下人進(jìn)了城,這個(gè)習(xí)俗也隨之帶到城里。可以說(shuō),在生活水平低下、物質(zhì)條件比較缺乏的年代里,貼秋膘這個(gè)習(xí)俗不僅具有一定的科學(xué)道理,對(duì)保護(hù)我國(guó)勞動(dòng)人民的身體健康也起到了十分積極的作用。
然而,時(shí)至今日,貼秋膘這個(gè)習(xí)俗也應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),有所轉(zhuǎn)變了。這是因?yàn)榻陙?lái),由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)得到飛速發(fā)展,城鄉(xiāng)居民的生活水平有了明顯改善。城市居民不僅解決了溫飽問(wèn)題,還有相當(dāng)一部分人因脂肪攝入量增加已經(jīng)出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,尤其是脂肪攝入量的問(wèn)題更為突出。據(jù)調(diào)查,一些大城市的居民油脂的消費(fèi)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出我國(guó)居民膳食指南所規(guī)定的攝入量指標(biāo),以致肥胖者層出不窮,高脂血癥、高血壓及脂肪肝的患病率逐年增加。對(duì)于這部分人來(lái)說(shuō),應(yīng)該說(shuō)是不必貼秋膘的。否則,很可能會(huì)雪上加霜,誘發(fā)或加重病情。對(duì)于農(nóng)村居民和正常人群而言,平時(shí)以素食為主的人,到了立秋的時(shí)候,在身體和經(jīng)濟(jì)情況允許的情況下,還是可以貼秋膘的。但要注意“貼”得適度,講究飲食衛(wèi)生和葷素搭配,不暴飲暴食,以免把好事變成壞事。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,平時(shí)養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣,注重平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng),才有益健康。