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豆芽的營養功效

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-08  來源:中國經濟網  瀏覽次數:1320
核心提示:一說到維生素C,很多人馬上會想到綠葉蔬菜、鮮棗、沙棘、檸檬、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果,您有沒有想到豆芽?豆芽含水分較多,含熱量較少,不易形成皮下脂肪堆積,常食有助于減肥。 在食療上面:中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、


    一說到維生素C,很多人馬上會想到綠葉蔬菜、鮮棗、沙棘、檸檬、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果,您有沒有想到豆芽?豆芽含水分較多,含熱量較少,不易形成皮下脂肪堆積,常食有助于減肥。

    在食療上面:中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用,可制成了多條治療肥胖病的食療方案。

    1、將綠豆芽用開水燙過,加醬油、醋涼拌而食,可以消脂減肥。

    2、將綠豆芽同鯽魚燉服,能美容白膚。

    3、取適量綠豆芽和冬瓜皮,加醋煮湯飲用,減肥效果佳。

    4、取綠豆芽100克、鹽少許、陳皮20克,加水燉熟,飲湯,排毒利尿。

    5、將綠豆芽搗爛絞汁,加蜂蜜適量,代茶飲服,清新爽目。

    6、取綠豆芽100克、蒲公英100克,加水煮爛熟,綠豆芽,飲湯,刮油減肥。

    平時可多吃豆芽,這里向大家介紹一款減肥餐:

    原料:泡發蜇皮250克,綠豆芽500克,胡蘿卜200克,香菜200克,鹽、料酒、花生油、蔥花適量。

    制作:將泡發蜇皮洗凈切長絲,撈出備用,綠豆芽去頭尾洗凈備用。炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋,放入綠豆芽、胡蘿卜、海蜇絲、香菜段翻炒,至綠豆芽、胡蘿卜變軟,加鹽、味精、料酒,翻勻出鍋即可。

    特點:爽口脆嫩,美味消脂,每天中餐和晚餐都吃這個大約可減八斤。

    溫馨提示:用化肥發的綠豆芽不能食用。因為化肥中有含有氮類化合物,在細菌的作用下,可轉變成亞硝胺而存在于綠豆芽中。亞硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面,綠豆芽是寒涼的食物,吃多了容易損傷胃氣,且含粗纖維,容易加快腸蠕動而引起腹瀉。因此,患有慢性腸炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

 
關鍵詞: 維生素 豆芽
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