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黑米粥滋腎補胃益氣血

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-17  來源:新華網
核心提示:黑米因外皮烏黑而得名,又稱補血糯米、貢米、黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素,又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%


        黑米因外皮烏黑而得名,又稱補血糯米、貢米、黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米含有淀粉、蛋白質、脂肪、多種維生素,又含鈣、磷、鎂、鐵、鋅、鉬、硒等多種礦物質和微量元素。黑米所含蛋白質不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4%,人體所需
的賴氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等,黑米中也都具有,營養價值很高。

  中醫認為,黑米性平,味甘,能滋陰補腎,補益脾胃,益氣活血,養肝明目。經常食用黑米,有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝腿軟等證。

  下面介紹幾個黑米的常用食療方:

  黑米粥

  黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋陰補腎,益氣強身,明目活血。

  “三黑”粥

  黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發潤膚美容,補腦益智,且能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

  黑米銀耳大棗粥

  黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。

  黑米蓮子粥

  黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟后加冰糖調味食之。此方能滋陰養心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之亦可增強防病能力。

  黑米雞肉湯

  黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下,然后將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟后,加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣,養血活血,適合于產婦、病后體虛者使用。

  烹調有方

  黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因為黑米外部是一層較堅韌的種皮,如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

 

 
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