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土豆代替米飯主食勢在必行

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-18  來源:中國網
核心提示:由于干旱持續肆虐,中國農業專家正在考慮放棄傳統主食大米,轉而鼓勵農民種植土豆。 飯桌上的炒飯可能會讓位于土豆泥和薯條,這樣的前景令中國美食家們長噓短嘆,然而許多農業產區的嚴酷干旱意味著這種轉變也許勢在必行。 其貌不揚的土豆更加耐旱,更可能成為水稻乃至


    由于干旱持續肆虐,中國農業專家正在考慮放棄傳統主食——大米,轉而鼓勵農民種植土豆。

    飯桌上的炒飯可能會讓位于土豆泥和薯條,這樣的前景令中國美食家們長噓短嘆,然而許多農業產區的嚴酷干旱意味著這種轉變也許勢在必行。

    其貌不揚的土豆更加耐旱,更可能成為水稻乃至小麥的替代作物。

    大米占據了中國飲食文化的中心位置。人們對大米食品的稱呼——“飯”——同樣是對食物的泛稱:有種常用的打招呼方式是“你吃飯了嗎”;一份穩定的機關工作被稱作“鐵飯碗”。

    中國農業科學院農業專家屈盡玉(音)說:“土豆比水稻和小麥更加耐旱,更適合中國,因為中國六成的耕地缺水。”

    這種轉變遇到的問題之一是如何用補貼來說服農民放棄水稻和小麥。

    中國是世界上種植土豆最多的國家。長期以來,土豆一直是西北等地區的后備糧食。如果小麥歉收就種植土豆,因為土豆在干旱時期的產量至少能達到正常產量的60%。當地農民稱之為“救命糧”——在中國,土豆被當作一種糧食作物。

    雖然洪水成為今夏中國媒體的焦點,但中國每年灌溉用水的缺口仍然高達300億立方米。

    中國科學院研究員陳凡(音)說:“土豆不但更有營養,而且每公頃產量比其他作物高出三到四倍。”

    陳凡還說:“由于技術限制,水稻、玉米和小麥的單位面積產量難以提高,于是土豆成為滿足13億人糧食需求的更好選擇。”

    中國國土資源部表示,中國在過去10年里喪失了將近7%的耕地。農田還受到污染和水土流失的嚴重影響。中國六分之一的耕地被重金屬污染,超過四成的耕地存在水土流失和土地沙化的問題。
 
 

 
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