日前，由衛生部委托編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出，《指南》將零食分為三個推薦等級，膨化食品等列入“限制食用”等級，每周最多吃一次。

　　現在的孩子普遍身體壯、見識廣。可他們愛感冒、缺乏礦物質。

　　咋回事？

　　專家稱：長期吃膨化食品導致孩子只長膘不長肉，處于營養相對缺乏狀態。

　　身體增長過快導致營養相對缺乏

　　與20年前相比，現在的食物應有盡有，營養元素呈現從沒有過的多元化。可是，我們的孩子仍然處于“營養不良”狀態，許多家長每天都在為孩子尋找各種補充微量元素、維生素、蛋白質的食品。

　　為什么在物質如此豐富的今天，孩子們卻處于“營養不良”的狀態中呢？

　　記者咨詢了資深兒科專家、解放軍第二O二醫院兒科副主任醫師李奇玉。李醫生指出：“現在的孩子不是我們以前所指的那種‘營養不良’，而是一種‘營養過剩’狀態，之所以孩子們呈現出某些營養的缺失，是孩子身體增長過快導致的，所以，醫學上稱之為營養的‘相對缺乏’。”

　　沈陽市兒童醫院兒童肥胖門診主任趙方指出，舉例來說，6個月以內的孩子正常生長速度是1斤~1.2斤/月，可是臨床上發現現在的孩子一般每個月體重增長都高達2~3斤！這是正常標準的2倍還多！

　　“孩子身體生長過快而消化系統器官還是按照正常速度在生長，所吸收的物質的量不變，這樣，增長過快的身體自然呈現出了‘營養不良’的狀態，所以叫‘營養相對缺乏’。”李醫生解釋說。

　　長期食用膨化食品影響智力發育

　　孩子的身體出現了問題，家長很自然的想到是食物出了問題。那么，查看一下現在的兒童食品不難發現，絕大多數兒童食品都是高碳水化合物食品，比較常見的就是我們常說的膨化食品。

　　據了解，膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料，經焙烤、油炸、擠壓等方式熟化，熟化前后體積有明顯增加現象的食品，如雪米餅、薯片、蝦條、爆米花、米果等。

　　解放軍第二O二醫院兒科副主任醫師李奇玉表示，絕大多數膨化食品在制作過程中都難免接觸重金屬物質，像加工過程中的機械設備和食物所要添加的膨化劑等物質，常見的重金屬中毒有鉛、鋁等。

　　“臨床上見到的兒童鉛中毒事件，基本為兩種原因所致，一是汽車尾氣，另一種就是吃膨化食品。”李醫生強調，“因為重金屬都有在體內積蓄、無法排泄的特點，因此對孩子的危害有時表現的不是急性癥狀，而是慢慢損害身體各個器官的健康。”

　　比如鋁攝入過量后會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。

　　膨化食品食用過多影響肌肉發育

　　膨化食品因為制作過程的某些環節導致了食品中含鉛，長期食用會導致鉛蓄積，慢性鉛中毒會對兒童的神經系統、血液系統、心血管系統、骨骼系統等造成終身性的傷害。

　　其中，鉛對神經系統的主要影響是降低運動功能和神經傳導速度，肌肉損害是嚴重鉛中毒的典型證明之一。 

　　“孩子正處于生長發育階段，長期吃膨化食品，不但造成脂肪在體內的堆積，也會造成重金屬在體內的積蓄，這是當今孩子普遍表現出行動遲緩、行為能力下降的主要原因。”李醫生說。

　　此外，如果家長不制止孩子吃這類含有重金屬的食品，任由重金屬在孩子體內積蓄的話，某些重金屬比如鋁還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨骼生成，導致骨軟化癥等。

　　中國醫科大學附屬口腔醫院成醫生指出：“臨床上常見的兒童牙齒畸形，絕大部分跟大量進食膨化食品有關，首先是這類食品高糖，從外界破壞了孩子的牙齒，然后是這些重金屬在體內的積蓄，造成牙齒生長的畸形。”  

　　李醫生強調：“飲食結構就像植物一樣，既要有紅花又要有綠葉，如果只要紅花是無法存活的。兒童食品如果只追求單一物質的充足，沒有其他物質的配比均衡，到了兒童體內也無法吸收，必然導致兒童營養不良。”