脫發(fā)的原因與受激素的影響和飲食以及精神緊張等影響因素有著密切的關(guān)系。
碘能使頭發(fā)柔潤光澤，且能防止其干燥。它能使甲狀腺素的分泌旺盛，而甲狀腺激素與頭發(fā)成長的關(guān)系極深。動物性食品中是無碘的，而海里的植物如海帶、裙帶菜等含有豐富的碘，并且些海藻類又含有多量的鈣及鐵等。
頭發(fā)的成分中含有含硫氨基酸。例如胱氨酸、甲硫氨酸等。這些氨基酸都屬蛋白質(zhì)類，大豆、落花生、芝麻等所含的蛋白質(zhì)內(nèi)則頗為豐富。古代流傳至今的說法常吃芝麻可使“秀發(fā)重生，白發(fā)變黑”這話是有科學(xué)道理的，至少這類植物性食物可以供給頭發(fā)以主要的營養(yǎng)成分。
從體內(nèi)分泌出來堆積在頭上的膽固醇，不光是造成頭皮屑，也是脫發(fā)、禿頂?shù)囊淮笤颍驗樗押瓜偌胺置谙僮枞饋恚诡^皮的新陳代謝減弱，頭發(fā)的生長發(fā)生因難。精神過度緊張可造成局部斑禿，甚至嚴(yán)重者一夜之間變成光頭亦有傳說。禿頭病人可以通過就醫(yī)治療和注意飲食調(diào)理來改善、預(yù)防。
飲食中注意選擇有益于生發(fā)的食物：?
(1)宜補充植物蛋白，多食大豆、黑芝麻、玉米等食品。?
(2)宜補充鐵質(zhì)，多食黃豆、黑豆、蛋類、禽類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。
(3)宜食含碘高的食物。
(4)宜多食堿性物質(zhì)，如新鮮蔬菜、水果。?
(5)宜多食維生素E豐富的食物，如芹菜、莧菜、菠菜、枸杞菜、芥菜、金針菜、黑芝麻等。
(6)宜多吃含粘蛋白的骨膠質(zhì)多的食物，如牛骨湯、排骨湯等。?
飲食中避免和忌食下列食物：
(1)煙、酒及辛辣刺激食物，如蔥、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
(2)忌油膩、燥熱食物(肥肉、油炸食品)。?
(3)忌過食糖和脂肪豐富的食物，如肝類、肉類、洋蔥等酸性食物。
