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金針菇拌芹菜抗秋燥

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-08-30  來源:開封日報
核心提示:推薦理由:金針菇富含賴氨酸和鋅,有利于促進兒童智力的發育,還能促進新陳代謝,加速營養素的吸收和利用,還能有效預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍,同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能,可預防秋季小兒腹瀉。 芹菜清熱利水,同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起

    推薦理由:金針菇富含賴氨酸和鋅,有利于促進兒童智力的發育,還能促進新陳代謝,加速營養素的吸收和利用,還能有效預防和治療肝部疾病和胃腸道潰瘍,同時還有抵抗疲勞、抗菌消炎等功能,可預防秋季小兒腹瀉。

    芹菜清熱利水,同時也有健胃的功效。金針菇和芹菜合在一起,秋天吃了可以抗秋燥,而且還爽口、利于消化吸收,無論對成人還是孩子,這都是一道簡單實用的美味小菜。這兩種菜放在一起,顏色一黃一綠,既養胃又養眼,可使人食欲大增。

    需要提示的是,鮮金針菇不宜冷藏,建議即買即食。芹菜葉中所含的胡蘿卜素和維生素C比莖多,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

    制作方法:1.芹菜切段,放少許鹽略腌,變軟后除去水分。2.金針菇去根,在加入少許鹽的熱水里焯一下,然后瀝干水分。3.將金針菇與芹菜輕輕拌勻,然后加醋、高湯、鹽調味。
 
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