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細糧粗糧最佳比例為4∶6

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-12  來源:星辰在線
核心提示:吃粗糧成了近年來的一種時尚。很多人喜歡吃粗糧,認為它營養高、口感好,而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會阻礙人體對其他營養物質的吸收。 食粗吃雜要視不同人群而定。以25~35歲的人群為例,過量食用粗

  吃粗糧成了近年來的一種時尚。很多人喜歡吃粗糧,認為它營養高、口感好,而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因為其中含有過多的食物纖維,會阻礙人體對其他營養物質的吸收。

  “食粗吃雜”要視不同人群而定。以25~35歲的人群為例,過量食用粗糧的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某

  些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。尤其對處于這一年齡段的男性來說,飲食中應含有豐富的鋅、硒、維生素B和C,而長期進食過多的高纖維食物,會使人體的蛋白質補充受阻,脂肪攝入量大減,微量元素缺乏,以致造成心臟、骨骼等臟器功能以及造血機能的發展緩慢,降低人體的免疫能力。

  目前,聯合國糧農組織已經頒布了纖維食品指導大綱,給出了健康人常規飲食中應該含有30-50克纖維的建議標準。研究發現,日常飲食以6分粗糧、4分細糧最為適宜。
 
關鍵詞: 粗糧 營養
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