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膽固醇高能吃海鮮嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-09-15  瀏覽次數:3120
核心提示:海鮮的種類很多,包括魚類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類(章魚、魷魚)等。其所含的膽固醇含量差別很大,比如海魚類的膽固醇含量比較低,不飽和脂肪酸的含量則非常豐富,而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(也就是壞的膽固醇),減少心血管疾病的作用

  海鮮的種類很多,包括魚類、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類(章魚、魷魚)等。其所含的膽固醇含量差別很大,比如海魚類的膽固醇含量比較低,不飽和脂肪酸的含量則非常豐富,而不飽和脂肪酸有降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇(也就是壞的膽固醇),減少心血管疾病的作用。因此海魚可以適當多吃一點。

  而蝦、蟹、螺貝類、頭足類海鮮中膽固醇含量比較高,尤其是魷魚、八爪魚等,應盡量少吃。

  需要強調的是,海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中,食用時除去這兩部分,可以減少膽固醇的攝入。

  對于高膽固醇血癥患者來說,最關鍵的是整體飲食的控制,每天攝入的總熱量、總脂肪量要控制住,尤其要少吃紅肉(豬、牛、羊,特別是五花肉),不要吃含極高膽固醇的食物如動物內臟等,而不必拘泥于某種食物是否能吃。每天的食物種類應盡量多一些,每種食物不要吃太多。

  除了食物種類,量的控制因每餐而不同。一日三餐中,早餐和中餐可以吃得稍多一點,但晚餐一定要控制住,吃得素一點,少一點。因人們在晚餐后的活動量有限,過剩的熱量在體內會轉化為脂肪,導致膽固醇升高。

  有一個很簡單的衡量標準是,離開餐桌時如果覺得自己還能吃得下一些東西,而且第二天早晨有饑餓感,說明晚餐只吃了七八分飽,比較合適,否則就過量了。

 
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