在生活中常會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，家中有人生病發(fā)熱、食欲不振時(shí)，家人會(huì)做一份雞蛋羹給他吃，認(rèn)為這樣容易消化，而且有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)恢復(fù)健康有利。其實(shí)，這種做法是不科學(xué)的。
大家都知道，人在進(jìn)食后體溫會(huì)略有升高。這是因?yàn)椋澄镌隗w內(nèi)氧化分解時(shí)，除了本身釋放出熱能以外，還會(huì)增加人體的基礎(chǔ)代謝率，刺激人體產(chǎn)生額外的熱量，食物的這種刺激作用，在醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為食物的特殊動(dòng)力作用。然而，這種作用與進(jìn)食的總熱量無(wú)關(guān)，而與食物種類(lèi)有關(guān)。比如進(jìn)食碳水化合物，可增加基礎(chǔ)代謝率的5%—6%，脂肪會(huì)增加基礎(chǔ)代謝率的3%—4%，二者持續(xù)時(shí)間只有1小時(shí)左右。而進(jìn)食蛋白質(zhì)影響最大，可增加基礎(chǔ)代謝率的15%—30%，持續(xù)時(shí)間也較長(zhǎng)，有的可達(dá)10—12小時(shí)。雞蛋中蛋白質(zhì)含量較高，發(fā)燒時(shí)食用，不但不能使體溫降低，反而會(huì)升高，不利于病情的恢復(fù)。鑒于這一點(diǎn)，其他高蛋白食物如瘦肉、魚(yú)等，也會(huì)額外增加身體的熱量，應(yīng)盡量少吃。
發(fā)燒病人的飲食應(yīng)該力求清淡，易消化，并含有豐富的維生素。一般以流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主，如米湯、稀飯、面條、藕粉等，并搭配一些新鮮水果。蛋白質(zhì)是身體修復(fù)的必需物質(zhì)，在病人退燒后，可以食用清雞湯面片、菜泥粥等半流質(zhì)食物。到病情恢復(fù)后期可以多補(bǔ)充瘦肉、魚(yú)、豆腐等高蛋白食物，有利于早日恢復(fù)健康。
