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牛奶并非保質期越長越好

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-10-12  來源:新華網
核心提示:中國奶協會會長劉成果日前在2007年中國中部地區奶業發展論壇上說,牛奶以其豐富的營養成分獲得了越來越多消費者的鐘愛,但很多消費者在選購乳品上還存在著誤區,誤以為牛奶的保質期越長,奶質就會越好,營養成分就會越高。 劉成果指出,從營養成分來看,真正的鮮奶,即

  中國奶協會會長劉成果日前在“2007年中國中部地區奶業發展論壇”上說,牛奶以其豐富的營養成分獲得了越來越多消費者的鐘愛,但很多消費者在選購乳品上還存在著“誤區”,誤以為牛奶的保質期越長,奶質就會越好,營養成分就會越高。

  劉成果指出,從營養成分來看,真正的“鮮奶”,即巴氏殺菌奶要優于保質期很長的常溫奶。但由于對儲存、運輸、銷售的溫度有嚴格的要求,尤其對健全的冷鏈運輸要求極高,巴氏殺菌奶還沒有被更多的消費者所知所選。不過專家表示,隨著原料地和消費地“脫節”問題的逐步解決,冷鏈運輸的完善,以及消費者對奶制品認識的提高,今后液態奶將越來越朝著巴氏殺菌奶的方向發展。他建議,各個地方應當加快發展本地的乳品企業,滿足當地的鮮奶需求,讓更多的消費者喝上真正新鮮、營養高的牛奶。
 
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