吃得健康,關鍵在于該少吃就少吃,該多吃就多吃。

　　給人類帶來健康的食品,大都太普通,因為不是山珍海味而總是被忽視。但長期地食用它們,卻能帶來實實在在的健康,《生老病死的密碼》揭示出那些來自120歲老人聚居區的食物,看看他們酷愛吃什么、少吃些什么,這些都是健康的秘訣。

　　紅酒綠茶：瘦體嫩膚

　　法國人的飲食結構與美國人大致相同,他們同樣對于肉類和奶酪這些高熱量食品有著大量的攝取,但是在身材和體魄上卻有很大的不同。在法國很少看到美國式的大胖子,心血管病的發病也很低,原因就在于法國人自幼養成的飲用紅葡萄酒的習慣。

　　紅葡萄酒在發酵過程中所產生抗氧自由基能夠防止脂肪的氧化,因此可以抗衰老,而它所含的多酚,對預防動脈硬化有積極作用。對于女性來說,紅葡萄酒中的原花青素B二聚體還有預防乳腺癌的作用。

　　還有一種說法是綠茶出現的地方,就沒有癌癥。這是因為茶中含有茶多酚、生物堿類、維生素以及豐富的葉酸。這些化學成分被人體吸收后,能阻斷致癌成分在人體內的合成,并使其分解后排出體外,降低癌癥發病；而綠茶中的茶多酚是其他茶葉的5倍。

　　作為還原劑,茶多酚還能有效吸收紫外線,抵制黑色素細胞活化和自由基的形成,因此它還是完美肌膚不可缺少的伴侶。

　　大蒜:充電又助性

　　上世紀60年代,80多歲的美國前總統羅斯福的夫人艾蓮娜看上去只有40來歲,別人請教她秘訣,她說:“我的健康秘訣就是每天都吃大蒜。”

　　大蒜給人體充電的機理是大蒜素與維B1結合產生蒜硫胺素,它不僅能解除疲勞,還能促使人體從食物中攝取葡萄糖不斷分解、燃燒、轉化成能量。

　　關于助性,韓國《生老病死》節目的制作人專訪了日本大蒜專家巖井和夫教授,他說在服用10天大蒜萃取物后,實驗對象一次射精的精子量比原來增加了1000萬個。

　　大蒜還被稱為“血管清道夫”,另外,它的“硫化丙稀”辣素,殺菌能力是青霉素的1/10。

　　番茄：吸煙者多吃

　　在意大利凱姆波蒂邁勒村,很少有人在85歲前去世,90歲的人還能騎著摩托車在年輕人中穿行,醫學家找到了奇跡的關鍵——他們太愛吃番茄,簡直達到無番茄不成餐的程度。

　　提到番茄如果還只知道它有豐富的維生素C,那就太落伍了。除了維C,番茄還含有大量的番茄紅素和類胡蘿卜素。

　　人“累了”和“老了”都是因為人體在代謝過程中產生的大量活性酸對DNA起到了破壞作用。簡單說,人體像塊金屬,從皮膚到內臟都在不斷地被氧化。番茄強大的抗氧化作用就在此時顯出能量,那是因為它含有豐富的番茄紅素和類胡蘿卜素這類抗氧化物質。

　　尤其是抽煙的人需要增加番茄的食用,尼古丁能夠破壞各種食物中的類胡蘿卜素,但是卻無法破壞番茄紅素。

　　“不吃地瓜的人是傻瓜”

　　在中國著名長壽之鄉巴馬縣,百歲老人做家務是很正常的事,因為他們不生病、精力充沛、誰都歇不住。巴馬人都愛吃紅薯,在受調查的50位長壽老者中,只有5位患有高血壓和心臟病,而所有受調查者中未發現腫瘤患者。

　　紅薯中含有三種抗腫瘤成分:β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸。

　　日本長壽地區的居民也喜愛吃紅薯,這種藥食兼顧的食品,不僅抗癌還含有比燕麥更為豐富的纖維素,鉀、鐵、銅、硒、鈣等10多種微量元素。他們認為“不吃地瓜的人是傻瓜”。

　　吃得越少越健康的食物

　　長壽的關鍵不僅是多吃有益健康的食品,還有一個重要方面,就是少吃有損健康的食物。它們包括糖、鹽、脂肪,以及不當的使用減肥和豐胸藥

　　甜頭只能淺嘗

　　糖除了會產生大量的熱量外,不含其他維生素和微量元素,所以在能量足夠的情況下,糖吃得越少越好。因為過多糖分會造成心腦血管病癥、糖尿病、老年性白內障、近視、佝僂等多種慢性病以及減低免疫系統防御功能,所以糖是名副其實的甜蜜殺手。但是,糖畢竟是給人體提供能量的物質,因噎廢食是不對的,所以每天吃糖30至40克還是比較安全。一罐可樂含糖就近40克,一個甜筒含糖10克,稍不注意,一天的限量就超標了。#p#分頁標題#e#

　　海邊為什么無美女？

　　法國有句話:美女長在山里,海邊無美女。海邊女性因為鹽的攝取多,所以皮膚衰老得早；而山里人鹽吃得少,皮膚常年顯得緊致光潔。

　　多吃鹽對皮膚的傷害倒在其次,更嚴重的是它還傷及內臟,食鹽量與高血壓、支氣管哮喘、腎臟病、骨折成正比。

　　但是鹽又不能不吃,所以每天6克,高血壓患者每天4克,就到上限了