中醫認為，牛奶味甘平，具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。特別適用于體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚干燥者食用。目前，越來越多的人在食用牛奶，牛奶在食療中發揮著重要作用，不妨試試牛奶黑米粥補血效果很好。
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
制法：將黑米淘洗干凈，加入適量水，放入鍋中浸泡2―3小時，然后中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用于產后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。
