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氨基酸含量非常豐富 金針菇被譽為

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-08  來源:中國經濟網  瀏覽次數:859
核心提示:金針菇學名毛柄金錢菌,俗稱構菌、樸菇、冬菇等。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在我國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。 金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完

   金針菇學名毛柄金錢菌,俗稱構菌、樸菇、冬菇等。金針菇在自然界廣為分布,中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在我國北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長。

    金針菇不含葉綠素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗環境中生長,必須從培養基中吸收現成的有機物質,如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物,為腐生營養型,是一種異養生物,屬擔子菌類。金針菇是一種木材腐生菌,易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。

    金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。

    金針菇干品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%。

    金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品。金針菇含鋅量非常高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。在日本,金針菇成為兒童保健和智力開發的必需食品。金針菇不但能防病,還利于美容、減肥。金針菇同蘑菇、香菇、平菇等食用菌類一樣,是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物。經常吃金針菇能降低膽固醇,預防高血壓及心血管疾病,所以國外有人稱金針菇為“減肥菇”。最近研究又表明,金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。經常食用金針菇,還可防治潰瘍病。

 
關鍵詞: 益智 金針菇
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