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煮動物內臟放大蒜營養吸收率提高10倍

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-11-12  來源:大河健康報  瀏覽次數:850
核心提示:秋冬季節,燉鍋雞湯、鴨湯喝,定是不錯的享受。如果你買到了比較老的雞肉、鴨肉,怎么辦呢?其實很簡單。在燉老雞老鴨時,先將其用涼水和少許食醋泡兩個小時,再用微火燉,雞肉鴨肉就會香嫩可口了。 豬蹄富含膠質,對皮膚有很好的滋養作用,產婦食用還能促進乳汁分泌。

  秋冬季節,燉鍋雞湯、鴨湯喝,定是不錯的享受。如果你買到了比較老的雞肉、鴨肉,怎么辦呢?其實很簡單。在燉老雞老鴨時,先將其用涼水和少許食醋泡兩個小時,再用微火燉,雞肉鴨肉就會香嫩可口了。

  豬蹄富含膠質,對皮膚有很好的滋養作用,產婦食用還能促進乳汁分泌。在燉豬蹄時,稍加一些醋,可以使豬蹄中的蛋白質易于被人體吸收,并有利于豬骨中的鈣溶出。

  俗話說,吃肉不吃蒜,營養減一半,這句老話其實是有一定科學道理的。尤其是在煮動物內臟時,千萬別忘了放蒜,因為大蒜所含大蒜素和動物內臟中的B族維生素結合,能使維生素B1的吸收率提高10倍。

 
關鍵詞: 大蒜 動物
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