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吃西紅柿注意六個(gè)禁忌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-03  來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1493
核心提示:(1)不宜和黃瓜同時(shí)食用 編輯給您分析:很多餐館里都有一道叫大豐收的菜,將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存,但這道菜里有了黃瓜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。 大豐收中為什么最好別有黃瓜呢?因?yàn)辄S瓜中含有一

    (1)不宜和黃瓜同時(shí)食用

    編輯給您分析:很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜,將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存,但這道菜里有了黃瓜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣。

    “大豐收”中為什么最好別有黃瓜呢?因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶,會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。 

    (2)服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

    編輯給您分析:西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí),由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng),造成皮下和肌肉出血。

    (3)空腹時(shí)不宜食用

    編輯給您分析:西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

    (4)不宜食用未成熟的番茄

    編輯給您分析:原因是:據(jù)其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對(duì)堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí),其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

    (5)不宜長(zhǎng)久加熱烹制后食用

    編輯給您分析:長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道,如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

    (6)服用新斯的明或加蘭他敏時(shí)禁忌食用

    編輯給您分析:聽從醫(yī)囑。

    西紅柿是一種很普通的食物,但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。

 
關(guān)鍵詞: 西紅柿 禁忌
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