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植物性膳食能防癌

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-04  來源:21CN  瀏覽次數:643
核心提示:建議一:選擇植物性食物為主。 選擇植物性食物為主的膳食結構,平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食,這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病,也有利于預防癌癥的發生。 具體措施:盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果,以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝

    建議一:選擇植物性食物為主。

    選擇植物性食物為主的膳食結構,平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食,這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病,也有利于預防癌癥的發生。

    具體措施:盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果,以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例,植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作為飯前或飯后的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅干,以及含鉛量超標的爆米花。

    建議二:常吃蔬菜、水果。

    不管是什么季節,應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果,以輔助預防癌癥。具體措施:在蔬果大量上市時,按照上面提到的比例去做。

    建議三:淀粉類食物不可缺。

    每天的食物應包括谷物或豆類、植物根莖類食物,粗加工即可,并適當限制糖的攝入量。具體措施:按照攝入的淀粉類食物的量,制定合理的食譜,大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜;午餐以吃米飯或者面食為主,適當食用菜肴;晚餐本著吃少的原則,可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食,不僅影響休息,而且還易導致消化不良。

    建議四:少飲酒或者不飲酒。

    有的醫生建議,中、老年人每天可以適量喝一兩低濃度酒,促進血液循環。但是,在身體狀況正常的情況下,盡量少喝酒,甚至不飲酒。尤其是高濃度酒,這種飲酒方式容易導致意外事故的發生,導致慢性酒精中毒,甚至引發癌癥。

    具體措施:不提倡飲烈性酒,即使要喝,也盡量控制男性一天不超過二兩低濃度酒,女性一天不超過一兩濃度酒。同時,要還要注意盡量少喝帶有各種含防腐劑的包裝飲料。防腐劑在體內蓄積多了,同樣具有致癌的危險。

    建議五:少吃肉類食品。

    吃肉應該適當控制,每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以內,肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。

    具體措施:不一定每天都吃肉,常吃水果、谷物、蔬菜,尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。 
 
    建議六:限制動物脂肪的攝入。

    做菜應該選擇植物油,并控制用量。具體措施:少吃油炸食品,烹調時油脂的量要低于食譜的標準,因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量,它只考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品,食用家禽時把皮質剝掉,同時去掉能夠看得見的脂肪。

    建議七:盡量少吃鹽,飲食以清淡為主。

    我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高,過量的攝入容易導致高血壓的出現,引發其他心腦血管疾病或某種癌瘤發生。

    具體措施:烹調食物時少放鹽及盡量少吃腌制食品。食鹽的消耗量每天應該控制在6克左右。

    建議八:食物的貯藏時間不宜過長。

    首先是不要在常溫下貯藏易腐爛變質的食品。另外,在冰箱中貯存的食品也不宜時間過長,最好不要超過三個月。

    建議九:妥善保存易腐爛的食物。

    鮮菜和熟食應該放在冷藏箱,夏日氣溫高,尤要注意,時間最好不超過三天。

    建議十:留心食品中的添加劑、污染物及殘留物。

    我國對食品添加劑、農業化學品殘留和其他化學污染有嚴格的安全標準,如果嚴格執法,就不會出現與癌癥危險有關的問題。但是,現實市場中往往有超標食品出現,那就要求我們購買時留心了。消費者最好選購有“綠色食品”標志的果菜。

    建議十一:注意食物烹制。

    用明火烤食物會在食物表面產生致癌化合物苯并芘,盡量少食或不吃;煙熏、腌制類食物也有類似問題。

    具體措施:減少熏、烤、炸肉的食用量;烹調中避免把食物烤焦,如果烤焦在食用前應去掉燒焦的部分;如果你喜歡吃烤肉,可用鋁箔包好后再烤,以免食物直接接觸明火,這樣既可享受野餐味又可減少損害健康的危險。

    提醒愛吃烤肉的朋友:邊喝酒邊吃烤肉對腸道不利

    建議十二:不必普遍食用營養補充劑。

    營養補充劑對減少癌癥的危險可能沒有幫助,大多數人能從正常普通飲食中獲取健康體格所需的各種養分;如果額外補充營養容易補進具有致癌作用的添加劑。

    具體措施:食用有益健康的食物作為獲取你所需要的營養素,這是到目前為止增強身體抵抗疾病能力最有效的辦法之一;如果你感覺必須用這些補充劑才能保證你的身體健康,最好先找醫生咨詢,以確定你的身體狀況是否缺乏某種營養素;如果你確定缺乏這種或那種維生素或礦物質,應通過調整飲食方式予以補充天然物質。

 
關鍵詞: 植物 膳食 癌癥
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