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大豆蛋白可防膳食不均衡

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-05  來源:北京娛樂信報  瀏覽次數:282
核心提示:肥胖癥、高血脂、高血壓由于膳食結構不合理,致使身患各種富貴病和營養不良的人群不斷增多。上周,由中國食品質量報社發起的向社會普及大豆蛋白科普知識活動啟動,特別指出大豆蛋白對降低血漿膽固醇、促進腎功能、改善貧血,防止肥胖等具有明顯的保健功效。 問題 膳食

  肥胖癥、高血脂、高血壓……由于膳食結構不合理,致使身患各種富貴病和營養不良的人群不斷增多。上周,由中國食品質量報社發起的“向社會普及大豆蛋白科普知識”活動啟動,特別指出大豆蛋白對降低血漿膽固醇、促進腎功能、改善貧血,防止肥胖等具有明顯的保健功效。

  問題 膳食不合理引發“文明病”

  中國工程院院士、國家食物與營養咨詢委員會主任盧良恕告訴記者,在一些發達國家,特別是北美和西歐,由于膳食結構中動物性食物所占比例過高,造成與之相關的心血管病、腦血管病、肥胖癥、糖尿病和痛風等“文明病”的發病率不斷上升。而在一些發展中國家,由于膳食蛋白質數量不足或優質蛋白在膳食蛋白中所占比例偏低,致使該類人群的健康狀況受到嚴重影響。

  盧良恕指出,上述問題行之有效的解決辦法是增加植物蛋白、特別是大豆蛋白的供給量,以使膳食結構更合理、更平衡。

  措施 大豆蛋白可防膳食不均衡

  近年,各領域專家分別就大豆蛋白的營養作用進行了專業解析。

  中國營養學會常務理事、原中國人民解放軍總醫院營養科主任醫師李淑媛介紹說,大豆蛋白是從大豆中提取出來的蛋白質,對促進人體健康、均衡營養、增強體質具有重要的保健作用。

  早在1999年10月26日,美國食物與藥物管理局(FDA)聲明,每天食用25克大豆蛋白可降低罹患心臟病的風險。

  大豆的美稱是“營養冠軍”,大豆蛋白、大豆多肽、大豆異黃酮等具有防治心血管疾病、增強免疫力和記憶力、降脂減肥、抗凝血、抗血栓等功效。

   提示

  大豆蛋白不僅降膽固醇還能防止肥胖

  中國農業大學教授蔡同一提出,大豆蛋白對降低血漿膽固醇,促進腎功能、改善貧血、防止肥胖等具有明顯的保健功效。

  美國農業部已經批準可以在含有6.25克以上大豆蛋白的大豆食品標簽上注明:大豆具有降低膽固醇功效。

 
關鍵詞: 大豆 蛋白 膳食 均衡
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