豆腐富含優質蛋白、不含膽固醇，鈣含量也很豐富。但是，豆腐在人體必需的氨基酸硫氨酸方面含量不足，不能被人體完全利用。玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養吸收率可以大大提高。

　　另外，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、面粉的5～10倍，還含有7種“抗衰劑”。因此，用玉米當主食，再加上一道豆腐菜，有利于身體健康。