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酸奶可抑制“火鍋病”

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-01-08  來源:市場報
核心提示:時下酸奶成了火鍋自助餐飲料的新寵,因為酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特,而且對于愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能損傷胃腸道粘膜而造成火鍋病。特別是有些人貪圖鮮嫩,吃火

  時下酸奶成了火鍋自助餐飲料的新寵,因為酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特,而且對于愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性,如果不加注意,就可能損傷胃腸道粘膜而造成“火鍋病”。特別是有些人貪圖鮮嫩,吃火鍋時只把生菜燙一燙就吃,食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死,從而導致感染。

  酸奶口感細膩而稠滑,不但營養豐富,而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌,乳酸菌具有酸化腸腔,抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用,預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。

  酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌3種活性乳酸菌聯合作用,抑制腸道有害菌的作用更強大,而且還能夠繁殖,能以較高的存活率,大批進入小腸,發揮改善腸胃機能的巨大作用。

  營養專家介紹,3種活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用,可促進消化道的蠕動,從而更好地預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。3種活性乳酸菌還能分泌多種酶,使難以溶解的蛋白質、脂肪和碳水混合物等轉化成可溶性物質,促進消化,幫助鈣、磷、鐵等礦物質和維生素D等元素的吸收和利用。

  此外,吃火鍋時,飲啤酒是許多人的習慣。酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質,能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層,用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕,從而起到保護胃黏膜的作用。

 
關鍵詞: 酸奶 火鍋
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