花卉產品有多種多樣的用途，既可綠化、又可觀賞，既可美容、又可食用，還可治病和食療。因此，花木、花卉作為當前的朝陽產業，以后將仍有較為廣闊的發展空間和較好的市場前景及較高的經濟效益。現根據筆者從報刊雜志和部分醫學書刊上摘錄篩選，將花卉二十一種食療方法介紹如下，與讀者共享，以食用花卉保健。

    一是月季花湯。主據《本草綱目》、《泉州本草》：一般用開敗的月季花3朵—5朵，洗凈，加水2杯，文火煎至1杯，加冰糖30克晾至溫暖可口時作一頓服用；可治血瘀性閉經、痛經瘡癤腫毒以及創傷性腫痛等癥效果較佳；

    二是銀花蓮籽湯。采用銀花30克、蓮籽(不去芯)50克；銀花水煮去渣后與蓮籽煮好；食用時加些白糖；有清熱解毒、健脾止瀉的功效，凡因熱毒內擾大腸引起的暴瀉、痢疾，里急后重并拌有發熱、肛灼、火氣高者，皆可輔助食之；

    三是茉莉花飲料。用茉莉花5克、白糖20克，花與糖加水稍煮，去渣飲用，或用沸水沖泡后飲用；可治肝氣郁結引用的胸肋疼痛；

    四是茉莉銀耳湯。用銀耳25克、茉莉花20朵；鍋內放清湯，放入銀耳料酒、鹽、味精，煮沸后灑上茉莉花；具有生津潤肺、益氣滋陰；對肺熱咳嗽、肺燥干咳、痰中帶血、胃腸有火、便秘帶血、老年性支氣管炎、頭暈耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核的潮血咯血、冠心病、高血壓等均有良好的療效；另對神經衰弱、病后體弱等滋補最好；

    五是枸杞菊花窩頭。用玉米面250克、黃豆粉250克、白酒100克、雞蛋2只、枸杞5克、干菊花5克、白糖150克；枸杞加水煮成濃汁；菊花泡汁；分別濾去汁；粉拌加入蛋液、濃汁、糖、發酵粉，“醒”一小時后做成窩頭蒸熟后食用，有祛火清熱、明目平肝之功效；

    六是桂花栗蓉糯米糊。栗子250克、糯米50克、糖、桂花若干；栗子加水煮酥后去殼壓成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖桂花后食用；有益腎氣之功，可治老年腎虧、小便不利、尿頻、尿痛等癥；

    七是桂花白薯粥。用白薯30克、粳米50克糖和桂花數粒；白薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入粳米粥和白糖，再煮沸，撒上糖桂花；可作為幼兒營養食品；
 
 
    八是薏米桂花粥。用薏米30克、桂花適量；薏米煮粥加淀粉，糖、桂花稍煮；凡因濕熱留滯而引起的水腫、小便不適或少或筋脈麻痹疼痛、肺癌、腸痛等皆可食用；

    九是荷花粥。采荷花瓣，晾干研末備用；用粳米100克煮粥，俟粥熟加入荷花末10—15克，煮至開后即成；能清暑、散淤血、減肥；還是鎮心益氣、駐顏輕身的健美良藥；另有荷葉粥即將煮熟的熱粥，用荷葉蓋上，待其稍涼后食用，具有清香解暑作用，功效等同荷花粥；

    十是梅花粥。先以二兩粳米煮粥，待粥將成時，加入白梅花3克煮兩沸即可，一般以5—7天為一療程；用梅花煮粥，可以治療神經官能癥、慢性咽炎、食欲減退和瘡毒等，久服可強身，還可舒肝理氣、健脾開胃、防胸悶不適等；

    十一是菊花粥。于秋季霜降前采花去蒂，曬干，碾成細粉；用粳米100克煮粥，待粥將成時，調入菊花米粉10—15克，再煮一二開后即成；食用后能降低血壓、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血量，減慢心率、加強心肌收縮；

    十二是扁豆花粥。于每年7—8月間采取末完全開放的扁豆花，曬干備用；以粳米100克煮粥，待粥將成時放入扁豆花10—15克，再煮一二開后即成；可促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，有開胃健脾、清熱除濕之功效；

    十三是桃花粥。桃花4克（干品2克），粳米100克；將此二物一齊煮成粥；適用于腸胃燥熱便秘；隔日服一次，便通后即停服，不可久服；

    十四是蜂蜜銀花露。用銀花30克、白蜂蜜30克，銀花加水煎汁、去渣，加入蜂蜜，分3—4次喝完；對預防流感，治療肺燥咳嗽有良好療效；

    十五是雙花飲。用銀花、菊花、山楂各50克、蜂蜜500克，將銀花、菊花和山楂加水煎成濃汁，加蜂蜜食之；它不僅是夏季清涼飲料，而且也是暑天體熱、眩暈、咽痛、高血壓、高血脂病、冠心病、化膿性感染等癥的保健飲料；

    十六是槐花飲。用陳槐花10克、粳米30克，槐花研成末、把米煮成米湯，米湯內加入槐花，加紅糖調服；具有止血之功效，適用于風熱內擾引起的便血癥；

    十七是木槿花速溶飲。用開敗的木槿花500克、洗凈，加水適量，煎煮一小時、去渣，再繼續用文火濃縮，快干時、待冷，加入白糖500克，拌勻、曬干、壓碎，每次10克，以沸水沖化、頓服，每日二次；可治吐血、血痢、便血等癥；

    十八是合歡花蒸豬肝。用合歡花干品10克或鮮品20克、豬肝150克，把合歡花加水浸泡后，放入豬肝和少許鹽隔水蒸熟作菜肴；可治療肋痛、失眠、眼結膜炎及夜盲癥；

    十九是雞冠花蛋湯。白雞冠花30克，加入水500克，煎至300毫升，去渣，打草雞蛋，煎成荷包蛋、加糖；治療便中帶血，療效特佳；每天服一次，連喝5—6次；

    二十是生脈飲。由人參、麥冬、五味子三種植組成，各等量，加水煮沸，當作茶喝；適用于有虛汗、虛喘、心悸口渴等氣陰虛癥狀的患者；但感冒發熱、舌苔厚膩、大便稀薄、消化不良的人應慎用；

    二十一是雞冠花藕汁速溶飲。用鮮雞冠花500克，洗凈，加水適量，煎煮，每20分鐘取煎液一次，加水再煮、共煎取三次，合并煎液再用文火煎煮濃縮，到快干時，加鮮藕汁500毫升，煮至稠粘時，待冷后拌入白糖500克（以煎液被吸干為度），混勻、曬干、壓碎；每次10克以沸水沖化、頓喝，每日3次；可治婦女滴蟲、炎、白帶等癥。