金華出入境檢驗檢疫局  劉招才

    

   摘要：HACCP體系是一種控制食品安全的有效管理體系，將其原理應用到眼影類化妝品生產過程中，通過危害分析，找出眼影類化妝品生產中關鍵控制點，使其安全衛生質量得到有效控制，確保出口化妝品的安全衛生。

     關鍵詞：HACCP  化妝品  應用

近年來，我國出口化妝品發展迅速,出現持續快速發展勢頭。據統計，2012年浙江省出口化妝品金額為3.07億美元，其中出口歐美占50%以上。然而，全球范圍內化妝品質量安全事件頻發，如“SK-II”、“香奈兒5號”、“屈臣氏毒面膜”等等，與此同時，消費者對化妝品的質量要求越來越高，而我國出口化妝品每年都有因質量安全問題遭到歐美國家的通報或退貨，造成巨大損失。

筆者從事質量管理體系認證及管理工作多年，近年來，在出口化妝品檢驗監管工作中，把HACCP原理應用到出口化妝品生產質量安全控制中，經過幾年的實踐，取得較好的效果，出口化妝品安全質量得到較好的控制。本文以眼影類化妝品生產建立HACCP體系為例 ,探討HACCP管理在眼影生產中安全衛生控制 。

    1.工藝流程

  

   2.危害分析及HACCP計劃

    分析加工工藝過程，根據眼影的工藝流程，開展危害分析，列出了加工各環節有關的所有潛在危害，確定潛在危害的顯著性，確定原料接收、配料（稱量）2個環節為眼影生產工藝過程的關鍵控制點（表1：眼影工序危害分析表，表2：眼影HACCP計劃）。

    3.CCP點在生產過程中的控制

3.1原料接收。原料可能含有石棉與禁用色素等有害物質及鉛、汞、砷等重金屬化學危害和金黃色葡萄球菌等致病菌微生物。企業在采購原料前，對原料的供應商和原料安全性進行評估，符合要求后才列入采購名錄，并按規定驗收進廠原料。根據幾年來出口檢驗情況看，原料中化學危害已基本得到控制，在實施HACCP體系時，把其納入到采購程序進行控制，不列入CCP點管理，僅對原料中微生物按CCP點進行管理。

3.2配料（稱量）�；瘖y品中防腐劑主要起到阻止微生物的生長及延長貨架壽命的作用，保證化妝品的安全性。當防腐劑使用超量時，可能會引起消費者過敏或引起傷害；當防腐劑使用量不足時，起不到抑制微生物的作用。所以，實行“一人操作一人核對”的方式控制，確保配料稱量準確。為保證均勻分散在粉料中，先把防腐劑溶解在硅油等油類物質中，然后采取邊噴邊攪拌的方法，使其均勻分散。不允許將防腐劑直接加入到粉料中，以免造成分散不勻，影響其防腐效果。

    4 幾個注意的環節

1）粉料過篩篩網的控制。篩粉過程中金屬篩網有可能發生破損而混入粉料中，會對消費者造成劃傷等傷害。目前受設備影響，通過檢查篩網使用前后篩網破損情況進行控制，若發現破損，對有問題的粉料報廢。筆者建議過篩后的粉料用磁鐵吸去磁性金屬，保證眼影的安全性。

    2）生產環境濕度控制。筆者認為，眼影生產車間及倉儲各個環節濕度控制在55%以下，防止濕度過大造成產品受潮而滋生霉菌。

    3）加工車間、半成品倉儲應采用臭氧進行消毒。若使用紫外線消毒，空氣留有死角或因不能穿透容器，造成細菌污染或滋生。

    5.小結  

本文分析了眼影化妝品生產的危害因素，確立了關鍵控制點及關鍵限值，建立了的可操作的監控措施和糾偏措施，把質量安全隱患降到最低，確�；瘖y品的安全性。通過HACCP體系的實施，企業懂得了如何把握化妝品生產關鍵環節和抓好產品質量；對檢驗檢疫監管人員有的放矢地抓好出口化妝品檢驗監管工作有借鑒意義。

參考文獻:

1.食品生產企業HACCP體系實施指南  中國進出口商品檢驗總公司編著 

 中國農業科學技術出版社

2.美國水產品HACCP指南第四版 

3.化妝品化學與工藝技術大全（上、下） 裘炳毅編著 中國輕工業出版社

表1、眼影主要工序危害分析表

表2、眼影HACCP計劃表

劉招才，男，主任科員，大學文化，金華出入境檢驗檢疫局食衛處，進出口食品、化妝品檢驗監管工作。

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