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目 錄
一、企業簡介……………………………….……………… 3
二、術語定義…………………………………………………4
三、管理委托書……………………….…………………… 8
組織機會構圖及職責…… …………………………… 9
HACCP小組成員資格及職責……………………… 10
批準令………………………………………………… 11
HACCP的原則………………………………………12
八、HACCP體系相關文件……………………………… 21
附件一、 關鍵控制點判定樹……………………………22
附件二、 產品描述表……………………………………23
附件三、 危害分析工作表………………………………24
附件四、 HACCP計劃表………………………………25
附件五、 糾偏記錄表……………………………………26
附件六、 公司衛生區域平面圖…………………………27
附件七、 公司生產區水路管網分布圖…………………27
附件八、 公司生產現場水樣口分布圖…………………27
附件九、 公司四害防治網絡圖…………………………27
詳細內容請見原文：
《北京某公司HACCP模式》.doc