韓小松
一、引言
1895年倫琴發(fā)現(xiàn)了x射線，1898年居里夫婦發(fā)現(xiàn)了鐳，為人類利用放射性射線開(kāi)創(chuàng)了新的世紀(jì)。隨著1942年費(fèi)米建成第一座核反應(yīng)堆，大大地推動(dòng)了原子能事業(yè)的發(fā)展，核技術(shù)在幾乎所有工業(yè)部門得到了應(yīng)用，給人類帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
但伴隨核技術(shù)的發(fā)展也給人類帶來(lái)了一些因受放射性射線照射而引發(fā)的生理上的病變，例如皮炎、脫發(fā)、疲勞、炎腫、白血球減少以及骨髓發(fā)生變化等病癥。1921年英國(guó)成立了不列顛倫琴射線及鐳的防護(hù)委員會(huì)，第一次提出確定有害劑量的任務(wù)，1950年在國(guó)際倫琴學(xué)家會(huì)議上首次確定了最大劑量。放射性射線對(duì)人類的危害可來(lái)自人體外面放射性射線對(duì)人體的照射，也可因?yàn)槭秤没蛭牒蟹派湫晕镔|(zhì)而發(fā)生的體內(nèi)照射，但只要防護(hù)妥當(dāng)，放射性照射對(duì)人類的危害可以降低到最小的程度或?qū)】挡划a(chǎn)生影響，甚至還可以利用放射線治療各種疾病。
隨著美國(guó)三厘島核電站，特別是原蘇聯(lián)切爾諾貝利核電站發(fā)生核泄露事故后，各國(guó)人民對(duì)放射性污染的問(wèn)題更為關(guān)心，在國(guó)際貿(mào)易中針對(duì)放射性物質(zhì)對(duì)食品的污染制定了食品中不同放射性物質(zhì)的國(guó)際法定限量（IRALF），我國(guó)對(duì)食品中放射性物質(zhì)的限量也制定了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)不同的放射性物質(zhì)有不同的限量，這主要依據(jù)該放射性物質(zhì)的半衰期（指該放射性物質(zhì)衰減到一半所需的時(shí)間）及人類對(duì)其吸收的部位和累積的程度而定，例如對(duì)半衰期較長(zhǎng)的銫—134（半衰期為2年）和銫—137（半衰期為30年）就特別重視。表1是一些國(guó)家制定的進(jìn)口食品中銫—134和銫—137的放射總量標(biāo)準(zhǔn)。
表1 食品中銫—134和銫—137放射性總量標(biāo)準(zhǔn)
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國(guó) 家 |
巴西 |
加拿大 |
美國(guó) |
歐共體 |
中國(guó) |
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限量Bg/Kg |
600 |
300 |
370 |
600 |
330 |
表中Bg/Kg—貝可/公斤，表示每公斤食品中所含放射性物質(zhì)放射性強(qiáng)度的貝可數(shù)，1貝可為每秒發(fā)生1次核衰變（1居里=3.7×1010貝可）。
河南省是中國(guó)牛肉出口大省，出口量大時(shí)每年達(dá)到5萬(wàn)噸以上，我們對(duì)出口量集中的南陽(yáng)和漯河地區(qū)的牛肉中的放射性物質(zhì)的含量進(jìn)行了分析。
二、測(cè)量原理
測(cè)量方法：
當(dāng)牛肉中含有放射性銫同位素時(shí)，銫同位素放出特征γ射線。圖1是銫—137同位素的γ射線能譜圖。從能譜確定所要測(cè)量的能量區(qū)間，用能量甄別的方法，測(cè)量所需能量區(qū)間的γ射線強(qiáng)度，即可以確定出該同位素在牛肉中的放射性強(qiáng)度貝可數(shù)。
測(cè)量裝置：
探測(cè)器是采用低本底NaI閃爍探測(cè)器，它放在
圖1 銫—137 的γ射線能譜圖
樣品制備：
分別把南陽(yáng)牛肉和漯河牛肉制備成可供測(cè)量的樣品。
（1）除去牛肉上的冰塊，取不同部位牛肉
（2）分別把不銹鋼盒中牛肉送入灰化爐中進(jìn)行灰化。
（3）從不銹鋼盒中取出牛肉的灰粉，稱重，算出每公斤鮮牛肉所相應(yīng)的灰粉重量。把灰粉放入測(cè)量盒中，以待測(cè)量。
三、測(cè)量結(jié)果
為了提高測(cè)量的可靠性，同一地區(qū)取不同部位的牛肉，制備成三個(gè)樣品，分別進(jìn)行測(cè)量，測(cè)量數(shù)據(jù)取其平均值。表2是測(cè)量結(jié)果。
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樣品 編號(hào) |
南陽(yáng)牛肉 |
漯河牛肉 |
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134Cs+137Cs (Bg/kg) |
總放射性 (Bg/kg) |
134Cs+137Cs (Bg/kg) |
總放射性 (Bg/kg) |
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1 |
6.03 |
14.90 |
3.81 |
9.96 |
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2 |
4.44 |
10.58 |
5.21 |
13.04 |
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3 |
3.41 |
9.90 |
3.66 |
7.33 |
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平均值 |
4.60 |
11.79 |
4.22 |
10.11 |
表2 測(cè) 量 結(jié) 果
從表2可以看出南陽(yáng)牛肉中含銫—134及銫—137的放射性強(qiáng)度為4.6Bg/Kg，漯河牛肉中含銫—134及銫—137的放射性強(qiáng)度為4.2Bg/Kg。
四、結(jié)論
河南出口牛肉的主要產(chǎn)地南陽(yáng)和漯河的牛肉中的放射性強(qiáng)度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于表1中所規(guī)定的銫的放射性強(qiáng)度限量。出口牛肉生產(chǎn)企業(yè)為符合國(guó)際食品法規(guī)要求，在制定企業(yè)的HACCP管理體系中的HACCP計(jì)劃時(shí)，對(duì)牛肉中放射性物質(zhì)含量引起的安全危害進(jìn)行分析，可以認(rèn)為河南省出口牛肉中所含放射性強(qiáng)度是很低的，因此由放射性物質(zhì)引起的安全危害的風(fēng)險(xiǎn)度也很低。
《河南牛肉中放射性含量的分析 》