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HACCP在實驗室管理中的應用

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-09-30  來源:食品伙伴網
核心提示:運用HACCP理論對實驗室的各要素進行危害分析,確定關鍵控制點,并提出預防和控制措施,從而提高實驗室檢測質量。
 
           鞠永濤 何桂華 劉友清 趙建忠 包海英 鄭新華      (濟南出入境檢驗檢疫局)
 
[摘要]運用HACCP理論對實驗室的各要素進行危害分析,確定關鍵控制點,并提出預防和控制措施,從而提高實驗室檢測質量。
[關鍵詞]危害分析、關鍵控制點、校準
 
實驗室—作為檢驗檢疫事業的技術保障,在中國加入WTO之后,在促進外貿出口,抵御外來風險方面,發揮著日益重要的作用。正如“產品質量是企業的生命線”一樣,實驗室質量是檢驗檢疫的生命線。實驗室質量大到可以成為我國在多邊談判中的砝碼,小到可以說影響是企業進出口的關鍵,從而使實驗室質量和管理問題提到重要的議事日程上來。從ISO9000質量體系建立到ISO/IEC17025過渡及應用,無一不體現出實驗室管理的重要性。筆者通過學習和摸索,認為把HACCP引入實驗室管理,更能突出重點,有效地監控和提高檢測質量,進而促進實驗室的發展。
1確定實驗室檢測流程
通過對實驗室檢測過程的分析,確定檢測流程圖,才能對檢測程序進行危害分析,確定顯著危害和關鍵控制點,進而加以控制。(見附圖)


 
2進行危害分析、確定關鍵控制點
實驗室的最終產品是保證檢測樣品的準確性,滿足客戶的需要。因而樣品是否具有代表性,所用儀器設備是否計量檢定以及所選方法是否適用,就成了影響檢測結果的重要因素;而檢測人員的能力也是整個實驗成敗的關鍵,它們亦構成了我們要確定的關鍵控制點:樣品、儀器的計量和校準、方法的選擇和確認、人員。   
3 HACCP在實驗室管理中的應用
3.1樣品:
3.1.1實驗室應有測試樣品的接收、處置、保護、儲存、保管、棄置程序,保護測試樣品的完整性;
3.1.2結合實驗室的具體情況,建立樣品的標識系統,作到不會混淆。適用時,樣品標識系統應包括各類樣品的分組及實驗室內外的樣品傳遞;
3.1.3須記錄接收樣品的異常或偏離及相關討論內容,其中包括
3.1.3.1接收樣品時詳細記錄樣品狀態;
3.1.3.2發現樣品異常須詳細記錄。如樣品包裝、數量、及封存狀態等的異常;
3.1.3.3若對樣品是否適用于測試有疑問,實驗室須在開展工作前詢問客戶,并記錄相關內容;
編輯:zhanhui

 
關鍵詞: HACCP 實驗室 管理
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