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第11屆餐飲企業運營管控、門店管理會議暨參觀考察沙縣小吃產業園活動--福建

會議時間： 2022-02-20 至 2022-02-23結束

會議地點：三明市（具體地址會前7日發給參會學員）

主辦單位：主辦方：中國餐飲技術網、中國食品科技信息網

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會培動態都知曉

會議介紹
會議日程
會議嘉賓
主辦及參與單位
參會費用
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會議介紹

為了解決運營管理方面存在的問題，中國餐飲技術網、中國食品科技信息網在多次成功舉辦餐飲系列培訓課程的基礎上，應相關餐飲企業的要求，將于2022年2月20日-23日在福建三明市舉辦“第11屆餐飲企業運營管控、門店管理會議暨參觀考察沙縣小吃產業園活動”。

本次活動采用“主題培訓+互動提問+參觀考察”的形式，引領學員體驗實操的特色及優勢，在實踐中掌握工具和方法，為企業變革奠定基礎。

歡迎貴公司積極參與，派人學習與討論。

參會對象：
餐飲\食品企業中高層管理人員、總經理、副總經理、生產部、質量部管理人員、店長；
各級政府、事業單位、廠礦單位餐飲管理人員；
高校相關專業教師和學生及其他相關人員。

會議日程

會議日程安排：
2月20日報到；
2月21、22日兩整天學習；
2月23日一整天參觀沙縣小吃產業園、沙縣小吃供應鏈及中央工廠、沙縣小吃第一村俞邦村、沙縣小吃新升級門店、沙縣小吃科技館和民俗館、沙縣美食街

主講內容：
1、中國團餐業態痛點及訴求
團餐產業鏈各利益相關方主要痛點及訴求分析
團餐運營的核心競爭力-規模優勢及成本控制能力
2、多維度創新--從前中后端革新，看團餐行業整體變更
前端創新-營銷創新、運營創新、環境創新、餐線創新、服務創新
中端創新-管理創新、財務創新、品牌加盟、食安監管、技能培訓
后端創新-倉儲物流、中央廚房、數據應用、產品研發、模式創新
3、供應鏈管理體系構建
供應鏈場景分析
供應鏈采購與傳統采購的區別
4、餐飲產業鏈精細化管理問題及趨勢分析
餐飲平臺型企業特點分析
智慧化的“餐飲+零售”

5、中央廚房運營體系的建立
6、中央廚房運營難點分析
中式餐飲業態及品種的多樣性；
標準化工業化的復雜性；
專業化設備的匱乏
7、中央廚房運營重點分析
確定產品研發方案；
確定產品工藝流程；
標準與體系的同步
8、中餐標準化技術及應用
9、未來中央廚房發展

10、餐飲企業新店開業細節分析
新店定位布局
新店團隊組建
11、餐飲企業門店標準化管理
開業物料管理
供應商的管理
質量安全管理
營業規劃整改
問題應急解決
12、餐飲企業新店開業案例分析
13、餐飲及餐飲上下游企業供需平臺搭建

會議嘉賓

特邀專家蔣方源：
中膳聯合發起股東/集團副總裁；HCCO（創新食堂運營）管理模式創始人；黑豆團餐管理咨詢CEO、黑豆商學院執行院長；從事餐飲行業18年，先后在國內外知名餐飲企業就職；團餐項目及中央廚房開辦和運營管理經驗豐富；至今服務團餐企業500多家，自主研發團餐門店督導巡查軟件《HCCO運營助理》工具；踐行著“幫助團餐企業實現價值，為行業發展而努力創新”的使命。

特邀專家劉超：
中國飯店協會團餐專業委員會副理事長；煙臺新天地綜合服務有限公司董事長；國內中餐標準化實踐者；全國中小學營養餐標準起草者之一；中央廚房運營管理專家。

特邀專家徐振宇：
新又好商學院執行院長，中國百強講師，中國總裁網金牌講師，培訓超十年，專注餐飲增值的管理之道，門店運營標準化等，為600余家餐飲集團提供培訓服務。

主辦及參與單位

主辦方：中國餐飲技術網、中國食品科技信息網

承辦方：哈爾濱健恒宏創商務咨詢有限公司

協辦單位：黑豆團餐管理咨詢、新又好商學院、煙臺新天地綜合服務公司、沙縣小吃產業園、canyinqiao、央廚航標等

贊助項目如下：
會議發言：僅限一家企業；
會議資料袋、筆本贊助：僅限一家企業；
茶歇產品贊助：每類企業限一家；
展位、易拉寶等宣傳：每類企業限一家。

可以贊助的企業類型：
餐飲設備、餐飲食材、調味品、餐飲軟件、凈化設備、環保設備、商用洗碗機、餐飲供應鏈等企業

參會費用

1月30日前辦理完款項，會議費為每人3600元整；
1月31日至2月19日辦理完款項，會議費為每人3900元整；
2月20日辦理完款項，會議費為每人4200元整；

優惠方式：
同一企業5人及5人以上參會，免收1人費用

備注說明：
1、費用包含會議期間午餐、會議籌備費、資料費、場地費、參觀考察費等；住宿統一安排，費用自理
2、如因疫情會議延期，新的日期不適合某匯完款企業參加，延期后會議開始前三天，會務組可以給該企業全退款