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如何量化礦泉水的味覺指標(biāo)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-05-21
核心提示:如何量化礦泉水的味覺指標(biāo),客觀準(zhǔn)確的分析礦泉水的味道差異?一份來自《市售礦泉水的味道差異比較(電子舌TS-5000Z)》中有三張圖
 如何量化礦泉水的味覺指標(biāo),客觀準(zhǔn)確的分析礦泉水的味道差異?


一份來自《市售礦泉水的味道差異比較(電子舌TS-5000Z)》中有三張圖片供大家參考。

 
圖1:市售15種礦泉水,因水源地的不同,水樣被分為了兩大類,一類是來自于山脈,一類來自于湖泊或地下水。其中古隱山天然蘇打型礦泉水和阿爾山冷泉(來自于內(nèi)蒙古阿爾山水源地)兩個樣品整體口感較為特殊,沒有歸到這兩大類中。


圖2:根據(jù)咸味可將山脈水和湖泊或地下水完全區(qū)分開來,湖泊或地下水得到的礦泉水中呈咸的物質(zhì)含量要明顯高于產(chǎn)自山脈的礦泉水。


圖3:來自于湖泊或地下水的天然礦泉水其呈澀味的物質(zhì)也會明顯高于來自山脈的天然礦泉水。

 

 

編輯:songjiajie2010

 
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