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影響培養(yǎng)基滅菌效果的因素有哪些?

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2022-12-13
核心提示: 培養(yǎng)基滅菌是否徹底,影響因素很多,除了培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的種類和數(shù)量,滅菌溫度的高低,時(shí)間長(zhǎng)短外,還取決于: 01
 培養(yǎng)基滅菌是否徹底,影響因素很多,除了培養(yǎng)基內(nèi)雜菌的種類和數(shù)量,滅菌溫度的高低,時(shí)間長(zhǎng)短外,還取決于:

 

01

 營(yíng)養(yǎng)成分的保持

 

濕熱滅菌時(shí),微生物被殺死的同時(shí),培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分也遭到了一定的破壞,特別是氨基酸和維生素。如在121℃,僅20min,就有59%的賴氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞,蛋氨酸和色氨酸也有相當(dāng)數(shù)量被破壞。在熱的作用下某些營(yíng)養(yǎng)成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應(yīng),造成培養(yǎng)基中原有營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)量變化,因而影響培養(yǎng)基質(zhì)量。

 

02

微生物的耐熱性

 

細(xì)菌芽孢的熱阻較大,滅菌所需要的時(shí)間取決于把細(xì)菌芽孢減少到所規(guī)定數(shù)目的時(shí)間。

 

03

pH值

 

pH值對(duì)微生物的耐熱性影響很大。pH值介于6.0~8.0時(shí),微生物最不易死亡。pH<6.0時(shí),微生物比較容易死亡,此時(shí)H+很容易滲入微生物的細(xì)胞,從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng),促使其死亡。所以培養(yǎng)基的pH越低,所需的時(shí)間也越短。

 

04

培養(yǎng)基成分

 

油脂、糖類及蛋白質(zhì)等組成的高濃度有機(jī)物會(huì)包于細(xì)胞的周圍形式一層薄膜、影響熱的傳導(dǎo)。而高濃度的鹽類、色素則削弱其耐熱性,滅菌較易。例如:大腸桿菌在水中加熱至60-65℃便死亡,在10%糖液中需70℃加熱4-6分鐘才死亡,在30%糖液中需30分鐘才死亡。一般糖類含量較多的時(shí)候最好選用115℃,30分鐘;一般的培養(yǎng)基可選擇121℃,20分鐘。

 

05

泡沫

 

泡沫中的空氣形成隔熱層,使熱量難以滲透進(jìn)去,殺死其中的雜菌。

 

06

顆粒

 

顆粒小,容易滅菌,顆粒大,則難滅菌。對(duì)于含有少量較大顆粒及粗纖維的培養(yǎng)基,可用粗濾的方法(不應(yīng)影響培養(yǎng)基質(zhì)量)予以除去,培養(yǎng)基結(jié)塊會(huì)造成培養(yǎng)基滅菌的不徹底。

 

07

滅菌鍋內(nèi)空氣是否排凈

 

這個(gè)是影響滅菌是溫度和壓力比例關(guān)系的要點(diǎn),同樣達(dá)到了相同的壓力的情況下,如果空氣未能排凈,也就是說(shuō)不是純蒸汽滅菌,此時(shí)的溫度不一定能達(dá)到目的要求,會(huì)嚴(yán)重影響滅菌效果。

編輯:songjiajie2010

 
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