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問
問題1：散裝食品（非定量包裝食品）非無菌采樣，是否能夠檢測微生物？
問題2：糕點檢測微生物使用GB7099判定是否必須遵守GB4789.1總則中“3.1.2采樣過程遵循無菌操作程序，防止一切可能的外來污染”如不遵循有沒有依據？
答
問題1：依據GB 4789.1—2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則》中3.1.2條款要求“采樣過程遵循無菌操作程序,防止一切可能的外來污染”，散裝食品檢測微生物時，采樣應按照無菌操作的要求進行。
問題2：依職能，有關食品安全標準解讀相關問題建議咨詢國家衛生健康委。
回復部門：食品安全抽檢監測司
時間：2023-01-18
來源：國家市場監督管理總局公眾留言系統，封面圖來源創可貼會員，食品微生物檢測小編整理。
