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（圖片來源：市場監管總局認可監測司）
檢驗項目包括食品的營養成分、
質量指標、安全指標等十二大類
（圖片來源：市場監管總局認可監測司）
食品檢驗方式
感官檢驗：
主要通過視覺、嗅覺、觸覺、味覺和聽覺分析食品的色、香、味等。
物理檢驗：
主要通過物理手段分析食品的特性，包括密度、糖度、水分等。
化學檢驗：
主要通過化學手段分析食品中的蛋白質、維生素、砷、鉛含量和農藥、抗生素殘留等
生物檢驗：
主要通過微生物技術手段分析食品中的微生物、過敏原及基因成分等。
檢驗檢測覆蓋食品產業鏈的全過程
農田環境
大氣、水體、土壤等。
農業生產
種子、肥料、飼料、農藥、獸藥等。
食品加工
食品原輔料、生產環境、生產設備、制成品等。
市場流通
制假摻假、腐敗變質、外來污染等。
廚房餐桌
炊具、餐飲具、火鍋底料、醬油、醋等。
