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庖肉培養基

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-14
核心提示:庖肉培養基
成分
牛肉浸液       1000mL
蛋白胨        30g
酵母膏        5g
磷酸二氫鈉      5g
葡萄糖        3g
可溶性淀粉      2g
碎肉渣適量
pH7.8
制法
1 稱取新鮮除脂肪和筋膜的碎牛肉500g,加蒸餾水1000mL和1mol/L氫氧化鈉溶液25mL,攪拌煮沸15min,充分冷卻,除去表層脂肪,澄清,過濾,加水補足至1000mL。加入除碎肉渣外的各種成分,校正pH。
2 碎肉渣經水洗后晾至半干,分裝15mm×150mm試管約2~3cm高,每管加入還原鐵粉0.1~0.2g或鐵屑少許。將上述液體培養基分裝至每管內超過肉渣表面約1cm。上面覆蓋溶化的凡士林或液體石蠟0.3~0.4cm。121℃高壓滅菌15min。
編輯:foodadmin

 
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關鍵詞: 培養基
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