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怎樣選購安全衛生的食品?

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-10-15  來源:煙臺市食品藥品檢驗檢測中心  作者:左惠君
核心提示: 超市中琳瑯滿目的食品,你選對了嗎?國以法為綱,民以食為天,食品是維系我們日常生命活動的必需物質。隨著生活水平的不斷提高,
 

 

     超市中琳瑯滿目的食品,你選對了嗎?   


“國以法為綱,民以食為天”,食品是維系我們日常生命活動的必需物質。隨著生活水平的不斷提高,人們對食品的要求也不僅僅是滿足基本生命活動需要就可以了,而更多地是想從食品中獲取更優質的營養,滿足對食物色、香、味、形和質地的要求。也正是這些越來越高的需求,促使市面上涌現了各式各樣的食品。同一大類的食品,可能有十幾種甚至更多種不同品牌不同特點不同類型的食品供大家選擇。有時候,只是想喝瓶牛奶,可能都要在超市中選十幾分鐘才能確定好。那么,面對這琳瑯滿目的食品,你選對了嗎? 

 

你買到的是牛奶、酸奶還是含乳飲料?


牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。因此,它經常作為一款健康的食品被大家選擇。按照國家標準,液體乳一般分為滅菌乳、巴氏殺菌乳、調制乳和發酵乳。我們常說的“純牛奶”一般都是滅菌乳或巴氏殺菌乳,“早餐奶”一般是調制乳,而常喝的“酸奶”一般都是發酵乳。在市面上,常常還會見到一種飲品,稱為“乳(奶)飲品”“發酵酸奶飲品”等,這些帶“飲品”二字的都不屬于乳制品,它們其實是飲料的一種,屬于含乳飲料。是以乳或乳制品為原料,添加其他配料制成的飲料。這類產品,口感和風味一般都很豐富,受消費者所喜愛,但是蛋白質等理化指標的含量較純乳制品一般要低一些。所以就是想要喝純牛奶的時候,選購時就要注意啦,一定要看好標簽上的產品類型,不要買到“牛奶飲品”哦!此外,還有很多類的食品可能存在這種讓人混淆的情況,大家在選購的時候一定要仔細看標簽上的產品類型等信息,做到明明白白消費,買到真正想要的那一款。

 

食品標簽里的“小心思”你注意了嗎?


現在大家在選購食品的時候,大部分都有看產品標簽的好習慣。比如上一部分提到的蛋白飲料,很多人會根據其中蛋白質含量的高低來選擇商品。對于含乳飲料,國家標準中規定的配制型、發酵型含乳飲料的蛋白質含量要求是≥1.0 g/100g。那么當你發現一款產品標簽上標示的蛋白質含量高達3.0的時候,有沒有喜出望外?這個時候一定要看一下表達單位是什么。現在很多企業在產品標簽或者營養標簽上其實是以g/份為單位的。如果蛋白質含量是3.0g/份,每份是300g,那么產品中蛋白質的含量實際上是1.0 g/100g,并沒有高出國標中規定的最低要求。產品標簽中類似于這樣的情況還很多,所以大家在看標簽的時候還是要仔細地不放過任何一點信息。

 

食品添加劑“百害無一利”嗎


隨著人們對健康飲食認識的提高,大部分人對食品添加劑避之不及。在生活中經常會聽到類似于“這里邊都是添加劑,沒法吃”“添加劑致癌”等說法。食品添加劑的危害真的這么大嗎?其實不然,我們能吃到世界各地的特色食品、吃到色、香、味、形俱佳的美味,其實很大一部分都是食品添加劑的功勞。因此,我們應該正確地認識食品添加劑,而不是“談添加劑色變”。事實上,國家相關部門制定了很嚴格的強制性執行標準,GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,來指導食品添加劑的使用。如果食品添加劑本身質量達到國家標準,使用品種、使用范圍和使用量在國家標準允許范圍之內,那么對人體健康基本不會造成損害,因此,消費者大可不必為此而拒絕食用含有食品添加劑的食品。

 

食品標簽要主要看什么?


選購食品時,首先要檢查食品包裝上的標簽內容是否齊全。食品標簽應標注:食品名稱,配料表,凈含量和規格,生產者、經銷者的名稱、地址和聯系方式,生產日期和保質期,貯存條件,食品生產許可證編號,產品標準代號;另外如果需要,根據要求標注營養標簽、質量等級、輻照食品、轉基因食品、食用方法、致敏物質。這其中,食品名稱、配料表、食品是否超過保質期等都是要注意的問題。而對于特殊人群,比如“三高”或者易過敏體質的消費者,還應該注意脂肪含量、糖的含量和致敏物質等信息。

 


最后,大家在選購食品時,盡量到超市或連鎖店購買。這類企業一般從正規渠道采購產品,有嚴格的進貨驗收制度和銷售記錄,對食品質量的把關較嚴,有正規的售后服務渠道,食品質量的安全可信度較高。要謹慎購游商(無固定營業場所、推車銷售)銷售的食品。同時,應盡量購買大企業或知名品牌的食品。這類企業對原料質量控制比較嚴格,生產工藝和生產設備都比較先進,食品質量更有保障。購買食品時,要留好購物小票或索要發票,以便發生爭議時能夠提供維權證據。


 

 

編輯:songjiajie2010

 
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