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石榴果汁中的水溶性維生素和黃酮類化合物定性和定量分析

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2014-05-06  來源:沃特世公司
核心提示:石榴果汁中的水溶性維生素和黃酮類化合物定性和定量分析
 
石榴果汁中的水溶性維生素和黃酮類化合物定性和定量分析
Dilshad Pullancheri1、Gopal Vaidyanathan1 and N. Gayathree2
1 沃特世印度公司(印度班加羅爾)
2 國家葡萄研究中心(印度普納)
 
石榴(Punica granatum L;在古埃及稱為inhmn)生長于亞洲西南部,在地中海沿岸國家均有栽培。石榴是落葉灌木或花朵為緋紅色且?guī)阄兜臉淠荆缓箝L成質(zhì)地堅硬略帶微黃或微紅的果實,果實中含有鮮紅色的種子。在印度次大陸的不同地區(qū),至少種植有14個不同品種的石榴,其中包括Arakta、Dholka、G 137、Ganesh、Jyoti、Kabul、Kand hari、Mrudula、Muskat、P23、P26和Ruby。據(jù)報道,石榴中維生素含量“相當(dāng)驚人”,因此,它一直位于富含維生素的水果名單之首。研究表明石榴皮提取物具有雙重抗氧化性,可在食品應(yīng)用中作為生物防腐劑,也可用作營養(yǎng)制品。
 
在本應(yīng)用資料中,我們對石榴的假種皮果汁、果皮和市售果汁中的水溶性維生素,如抗壞血酸、硫胺素、核黃素、氰鈷胺及槲皮素黃酮類化合物進行了比較和定量研究。采用ACQUITY UPLC H-Class系統(tǒng)結(jié)合PDA檢測器進行方法開發(fā),然后利用此方法進行快速常規(guī)分析。
 
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編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 石榴 水溶性維生素 黃酮
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