消費(fèi)者如何辨別某些食品是否含有甲醛呢？一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于粉絲、豆制品、水產(chǎn)品等色澤過(guò)于明亮，透明度較高，帶有霉味、酸味及刺激性氣味的，建議謹(jǐn)慎選購(gòu)。
       
食品中是否含有甲醛，單憑個(gè)人眼觀、鼻聞、觸摸是無(wú)法準(zhǔn)確判斷的，最好通過(guò)食品快檢中心，利用專業(yè)的檢測(cè)儀器進(jìn)行分析，才能得到精準(zhǔn)的結(jié)果。當(dāng)前，全國(guó)多地都積極推進(jìn)食品快檢中心建設(shè)，并且采購(gòu)先進(jìn)的食品檢測(cè)儀，例如農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀、真菌毒素檢測(cè)儀、干式化學(xué)分析儀、食品甲醛檢測(cè)儀等，可實(shí)現(xiàn)快速、精準(zhǔn)地檢測(cè)，從而守護(hù)好人們餐桌安全。 
　  
甲醛檢測(cè)方法，一種是精密儀器分析方法，如高效液相色譜法、離子色譜法、色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等；另一種是快速檢測(cè)方法，如分光光度法和食品甲醛快速檢測(cè)法。精密儀器分析具有較高的靈敏度和精確度，但檢測(cè)成本太高且檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，不能滿足市場(chǎng)檢測(cè)快速、微量化、便攜化的要求；而食品甲醛快速檢測(cè)儀卻十分契合市場(chǎng)快速檢測(cè)的需求，不到30分鐘即可出具檢測(cè)結(jié)果。

食品甲醛快速檢測(cè)儀多采用8通道設(shè)計(jì)，可以啟用多個(gè)樣品(含有甲醛的食品)同時(shí)測(cè)量，智能化程度高，儀器自動(dòng)診斷故障，自動(dòng)校準(zhǔn)，避免干擾檢測(cè)結(jié)果，保證檢測(cè)的精準(zhǔn)度。
 　
無(wú)論是甲醛還是添加劑等食品中存在的安全問(wèn)題，除了相關(guān)部門加大監(jiān)管力度之外，還需要借助各種食品檢測(cè)儀器，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性及權(quán)威性，讓人們吃得安心、放心、舒心。