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10月25日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第34期通告，檢出不合格食品8批次。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、質(zhì)量指標等問題。 3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題 3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，2批次韭菜檢出腐霉利超標，分別為常州市潞怡商貿(mào)有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；連云港市東海縣凈菜市場的龔月玲銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。 腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。 還有1批次鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)新城小郁水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。 恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在沼蝦中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。 瓜子、糕點檢出過氧化值超標 2批次瓜子、糕點檢出過氧化值超標，分別為泰州市興化市果來食品店銷售的標稱淮安市江蘇正林食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味香瓜子，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定；鎮(zhèn)江市揚中市八橋鎮(zhèn)旺福日用品超市銷售的標稱鎮(zhèn)江歐麥倫食品有限公司生產(chǎn)的歐麥倫糕點，過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。 過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關。 2批次餐飲具不合格 2批次餐飲具不合格，分別為宿遷市泗洪縣賢合莊鹵味火鍋加盟店使用的復用餐碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿遷市泗洪縣味滿天下餐飲店使用的復用餐杯，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。 陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。 此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為常州市新北區(qū)三井醇明副食品超市銷售的標稱常州杰客昕食品科技有限公司生產(chǎn)的西湖藕粉（未添加蔗糖），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。 針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責成相關設區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
