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福建這45批次食品上不合格名單 餐飲食品(含餐飲具)占六成

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-01-12
核心提示: 12月23日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息,涉及糧食加工品、食用油(含油脂及其制品)、調(diào)味
 12月23日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息,涉及糧食加工品、食用油(含油脂及其制品)、調(diào)味品肉制品乳制品飲料方便食品餅干等32大類食品1814批次樣品,有45批次食品上了不合格名單。
 
  餐飲食品(含餐飲具)占六成
 
  不合格食品中,有27批次為餐飲食品(含餐飲具),占所有不合格樣品的六成。其中,2批次油條檢出鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不合格,分別為:漳州市龍文區(qū)友挑小吃店的油條(加工日期為2022年10月10日)、豐澤區(qū)美凈餐飲店的油條(加工日期為2022年10月11日)。
 
  硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明礬)是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑,使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于焙烤食品、油炸面制品等,其添加量“按生產(chǎn)需要適量使用”,而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。
 
  還有,11批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格,分別為:福州市鼓樓區(qū)陳禮潤餐廳的復(fù)用密胺筷(消毒日期為2022年10月9日);廈門市集美區(qū)余福壽餐飲店的水杯(消毒日期為2022年10月17日);泉州市鯉城區(qū)食怡軒餐飲有限責(zé)任公司的飯碗(消毒日期為2022年10月17日);豐澤區(qū)椰青餐飲店的骨碟(消毒日期為2022年10月17日);新羅區(qū)天麗小吃店的飯碗(消毒日期為2022年10月23日);漳州臺商投資區(qū)角美漁莊餐廳的碗(消毒日期為2022年10月23日);龍巖市新羅區(qū)晨瑕小吃店的湯碗(消毒日期為2022年10月23日);漳州市龍文區(qū)依曼辰餐廳的杯子(消毒日期為2022年10月23日);漳州市龍文區(qū)依曼辰餐廳的碗(消毒日期為2022年10月23日);長泰縣武安莊巧麗餐飲店的碗(消毒日期為2022年10月23日);永定區(qū)川魂帽牌貨冒菜店的冒菜碗(消毒日期為2022年10月24日)。
 
  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn);也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
 
  還有,12批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,分別為:福州市長樂區(qū)航城陳建棋小吃店的拌面碟(消毒日期為2022年10月22日)、福州市長樂區(qū)航城祖春餐飲店的盤子(消毒日期為2022年10月22日)、福州市長樂區(qū)航城祖春餐飲店的湯勺(消毒日期為2022年10月22日)、福州市長樂區(qū)航城草古小吃店的湯碗(消毒日期為2022年10月22日)、福州市長樂區(qū)航城草古小吃店的拌面碗(消毒日期為2022年10月22日)、福州敘風(fēng)苑餐飲管理有限公司的水杯(消毒日期為2022年10月22日)、福州市長樂區(qū)航城千匯軒小吃店的飯碗(消毒日期為2022年10月23日)、福州白丁餐飲有限公司的湯匙(消毒日期為2022年10月21日)、福州市長樂區(qū)首占楊守榮麻辣燙店的大碗(消毒日期為2022年10月23日)、福州市長樂區(qū)首占楊守榮麻辣燙店的湯勺(消毒日期為2022年10月23日)、長樂首占竹自小吃店的湯碗(消毒日期為2022年10月24日)、晉安區(qū)茂捷小吃店的復(fù)用密胺碗(消毒日期為2022年10月11日)。
 
  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。
 
  另外,還有2批次不合格餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))不合格、大腸菌群不合格,分別為:福州市鼓樓區(qū)歆洛芬餐飲店的復(fù)用密胺碗(消毒日期為2022年10月11日)、福州市鼓樓區(qū)咪道餐飲店的復(fù)用密胺碗(消毒日期為2022年10月20日)。
 
  食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染等問題
 
  不合格食品中,有12批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格,涉及農(nóng)藥殘留、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)不合格等問題。
 
  其中,有11批次為蔬菜,分別為:漳州市恒晟商貿(mào)發(fā)展有限公司云霄雙溪口分公司銷售的豇豆(購進(jìn)日期為2022年9月29日)檢出噻蟲胺不合格、噻蟲嗪不合格;漳州市龍文區(qū)八顆牙齒蔬菜店銷售的豇豆(購進(jìn)日期為2022年10月18日)檢出滅蠅胺不合格;莆田市富豐超市有限公司銷售的芹菜(購進(jìn)日期為2022年10月17日)檢出噻蟲胺不合格;漳州市龍文區(qū)誠明便利店銷售的長豆(購進(jìn)日期為2022年10月18日)檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不合格;福建永輝超市有限公司莆田市荔城正榮財(cái)富中心店銷售的高原菠菜苗(購進(jìn)日期為2022年10月19日)檢出氟蟲腈不合格;莆田市荔城區(qū)好易購生鮮超市銷售的豇豆(購進(jìn)日期為2022年10月19日)檢出倍硫磷不合格、甲胺磷不合格、乙酰甲胺磷不合格;廈門市思明區(qū)江茂忠豬肉攤銷售的豇豆(購進(jìn)日期為2022年10月25日)檢出噻蟲胺不合格、噻蟲嗪不合格;福鼎市富民生鮮市場陳瀚霖蔬菜攤銷售的長豆(購進(jìn)日期為2022年9月22日)檢出克百威不合格;新羅區(qū)鄧金庚蔬菜攤銷售的菠菜(購進(jìn)日期為2022年10月10日)檢出鎘(以Cd計(jì))不合格;福建永輝超市有限公司三明永嘉天地廣場店銷售的老姜(購進(jìn)日期為2022年9月27日)檢出鉛(以Pb計(jì))不合格;長泰縣葉阿麗蔬菜攤銷售的芹菜(購進(jìn)日期為2022年10月12日)檢出鉛(以Pb計(jì))不合格、毒死蜱不合格、腈菌唑不合格。
 
  根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg;腈菌唑在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg;噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.01mg/kg,在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg;莢可食類豆類蔬菜(菜豆除外)中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg;滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg;豆類蔬菜(菜豆、菜用大豆除外)中甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽的最大殘留量為0.015mg/kg;氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg;豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg;甲胺磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg;乙酰甲胺磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg;克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
 
  鉛、鎘是最常見的重金屬元素污染物,根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》(GB 2762-2017)中規(guī)定,新鮮蔬菜(蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外)中鉛的最大限量值為0.1mg/kg;鎘(以Cd計(jì))在葉菜蔬菜中限量為0.2mg/kg。
 
  還有,福建永輝超市有限公司漳州市龍海平寧路店銷售的湘佳麻母雞(購進(jìn)日期為2022年10月13日)檢出揮發(fā)性鹽基氮不合格。
 
  揮發(fā)性鹽基氮與動物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān),是食品鮮度的主要指標(biāo),其含量越高,表明氨基酸被破壞的越多,營養(yǎng)價(jià)值等受到的影響也越大。食用揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的食品,可能會引起反胃、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》(GB 2707-2016)中規(guī)定,揮發(fā)性鹽基氮在鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品中的限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo),造成產(chǎn)品微生物污染和腐敗變質(zhì);也可能是運(yùn)輸過程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當(dāng),加快了產(chǎn)品腐敗變質(zhì)速度。
 
  3批次飲用水檢出微生物污染問題
 
  不合格食品中,有3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格,分別為:標(biāo)稱福建南安市鳳巢山泉有限公司2022年10月19日生產(chǎn)的包裝飲用水(飲用天然泉水),銷售單位為廈門市同安區(qū)山之水桶裝水店;標(biāo)稱福建省德化縣戴云山礦泉水有限責(zé)任公司2022年10月19日生產(chǎn)的戴云山飲用天然水,銷售單位為豐澤區(qū)燎原桶裝水經(jīng)營部;標(biāo)稱福建南安市溢達(dá)飲料有限公司2022年10月8日生產(chǎn)的源盛泉包裝飲用水,銷售單位為廈門市湖里區(qū)閩來豐桶裝水經(jīng)營部。
 
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》(GB 19298-2014)中規(guī)定,銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng),水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格,如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸;或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
 
  除上述產(chǎn)品外,還有1批次糕點(diǎn)、1批次餅干、1批次調(diào)味品檢出不合格,分別為:標(biāo)稱福建省老先生食品有限公司2022年7月10日生產(chǎn)的蛋奶小麻花(香蔥味),過氧化值(以脂肪計(jì))不合格,銷售單位為福建省尤溪縣百聯(lián)超市有限公司;標(biāo)稱龍海優(yōu)麥嘉食品有限公司2022年7月15日生產(chǎn)的姜汁脆餅(姜味),過氧化值(以脂肪計(jì))不合格,銷售單位為龍巖大潤發(fā)商業(yè)有限公司;標(biāo)稱晉江景峰食品有限公司2021年6月1日生產(chǎn)的釀造食醋(液體發(fā)酵),總酸(以乙酸計(jì))不合格,銷售單位為連城縣壹家商貿(mào)有限公司。
 
  針對抽檢不合格產(chǎn)品,福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展調(diào)查處置,依法查處違法違規(guī)行為,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù),有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
編輯:songjiajie2010

 
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