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3月22日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品39批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標、農獸藥殘留超標。 2批次食品檢出微生物污染問題 2批次食品檢出微生物污染問題，分別為海寧市長安鎮(zhèn)小叮當水店銷售的標稱嘉興鼎龍飲品有限公司生產的包裝飲用水（飲用純凈水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；南京思享電子商務有限公司在天貓（網店）銷售的標稱杭州優(yōu)寶食品有限公司生產的婉偶·堅果藕粉，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產過程衛(wèi)生控制不嚴格所致。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。 霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。 3批次食品檢出食品添加劑超標 3批次食品檢出食品添加劑超標，分別為永嘉縣甌北街道道川面條加工場銷售的年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；武義縣壺山街道阿法小吃店銷售的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣阿微副食品店銷售的米燒（白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。 脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標產品，可能對人體健康產生一定影響。 甜蜜素（環(huán)己基氨基磺酸鈉）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用，甜蜜素對成骨細胞的增殖和分化有明顯的抑制作用，經常食用甜蜜素含量超標的食品，會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。 含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結劑和染色料等，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。鋁的主要毒性表現(xiàn)在神經毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害，這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用這些含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。 34批次食品檢出農獸藥殘留超標 34批次食品檢出農獸藥殘留超標，分別為青田縣油竹菜市場陳先文攤位銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣孫其濤蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣劉超蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣油竹菜市場陳才玲攤位銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣佐佑蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺、噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣王佰春蔬菜經營部銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣夏祖勤水產經營部銷售的牛蛙，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣高灣蔬菜批發(fā)市場邱澤鋒攤位銷售的豇豆，克百威、滅蠅胺、噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣青田陳春麗蔬菜有限公司銷售的豇豆，克百威、乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣李瑩瑩蔬菜批發(fā)經營部銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；青田縣超鮮肥果水果店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；華潤萬家生活超市（浙江）有限公司平湖銀河苑店銷售的鳊魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安吉縣三里亭農副產品交易市場楊雪琴攤位銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；余姚市蛙龍川菜館購進的牛蛙，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；南潯練市阿三水產經營部銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；安吉智穩(wěn)餐飲店購進的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)城北百潤發(fā)超市銷售的豇豆，三唑磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市鎮(zhèn)海區(qū)蛟川煉化后施市場趙勇淡水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波奉化孫榮花水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；海寧市周王廟朱如平水產攤銷售的黃鱔，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波奉化周南浩水產行銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；溫州市龍灣永興集市貿易市場余登標水產攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波奉化王寶軍水產店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場鄒洪女攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；桐鄉(xiāng)市副食品批發(fā)市場炳良蔬菜批發(fā)部銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市奉化區(qū)岳林街道后方農貿市場個體工商戶柳永君攤位銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波奉化肖修友蔬菜行銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場王小平攤位銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；金華市武義縣壺山街道星光蔬菜市場孫麗紅攤位銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；紹興市越城區(qū)鮮九舅生鮮店銷售的黃鱔，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州市西興農副產品綜合市場周阿蔬菜店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州濱康農貿市場李妹水產品店銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；杭州濱康農貿市場翠翠蔬菜店銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)天寧菜市場李秀杏攤位銷售的豇豆，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構為浙江省檢驗檢疫科學技術研究院。 腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。 倍硫磷是具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機磷類廣譜性殺蟲、殺螨劑，無內吸性，但會深度滲入植物組織。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會導致三唑磷的急性中毒，但長期食用三唑磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。 噻蟲胺是煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中噻蟲胺的最大殘留限量值為0.01mg/kg。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。 滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前雙翅目昆蟲病蟲害防治效果較好的生態(tài)農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農藥。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內吸作用，被廣泛用于農林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯超標的食品，對人體健康有一定影響。 克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農藥。 呋喃西林屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產養(yǎng)殖業(yè)。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規(guī)定，呋喃西林在動物性食品中不得檢出。牛蛙中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。 恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，黃鱔、牛蛙、鳊魚中最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、紹興、金華、衢州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
