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近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第10期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出不合格食品5批次，不合格食品涉及速凍食品1批次、糕點(diǎn)1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品3批次。 3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為淀湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)王麗在餓了么好又鮮（淀湖農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)店）銷售的紅彩椒，噻蟲(chóng)胺不合格；上海市靜安區(qū)保金副食品商店在餓了么鮮我（新盛菜市場(chǎng)店）銷售的豇豆，三唑磷不合格；上海禹璨信息技術(shù)有限公司在多多買菜銷售的小米椒（辣椒），鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)。 噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類殺蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲(chóng)、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲(chóng)胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲(chóng)胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。 三唑磷是具有觸殺和胃毒作用的有機(jī)磷類廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨劑，無(wú)內(nèi)吸性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豆類蔬菜中三唑磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。食用食品一般不會(huì)導(dǎo)致三唑磷的急性中毒，但長(zhǎng)期食用三唑磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康也有一定影響。 鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一�！妒称钒踩珖�(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜中最大限量值為0.05mg/kg。 2批次速凍食品、糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，分別為上海環(huán)盛商業(yè)有限公司靜安第六分公司銷售的奇華餅家（深圳）有限公司經(jīng)銷的奇華餅家生產(chǎn)的奇華扁桃仁餅（糕點(diǎn)），菌落總數(shù)超標(biāo)；上海浦東好又多超市有限公司田林分公司銷售的漳州市連連香供應(yīng)鏈管理有限公司生產(chǎn)的貓山王榴蓮果肉（帶核），菌落總數(shù)超標(biāo)。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
