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近日，江西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第3期通告，檢出28批次不合格食品，其中，有15批次食品檢出微生物污染問題。 抽檢信息信息，這15批次不合格食品分別為由南昌縣萬亮亮燒菜館銷售的，標(biāo)稱南昌縣天福餐具消毒廠生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州明湖食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由弋陽縣延齡醬油廠生產(chǎn)銷售的黃豆醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西云臺山天然飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)銷售的云臺山泉桶裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌市西湖區(qū)鮮民三文魚餐飲店銷售的三文魚，菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由南昌縣象湖段佳佳便利店銷售的，標(biāo)稱江西爽利源食品有限公司生產(chǎn)的老式紅豆（紅豆口味冰棍），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由瑞金市食味舒食品有限公司生產(chǎn)銷售的原味南瓜干，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州康悅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西培康營養(yǎng)科技有限公司生產(chǎn)銷售的CPP多肽鐵鋅鈣蛋白質(zhì)粉（固體飲料），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由于都華鑫實業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的包裝飲用水（其他飲用水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西沐恩堂生物科技有限公司生產(chǎn)銷售的沙棘飲品，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由于都坪山飲用水配送中心銷售的，標(biāo)稱于都縣屏山清泉水業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的下坪山泉，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西新靈倍康食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)銷售的鐵皮石斛顆粒（固體飲料），菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由石城縣客家源山泉水廠（普通合伙）銷售的，標(biāo)稱江西省石城縣客家源山泉水廠生產(chǎn)的客家源高峰石山泉銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西贛龍食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的贛龍山泉水銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。 銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。 霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品受霉菌污染后，不僅顏色、味道可能發(fā)生改變，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭到破壞，降低其食用價值。長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。 對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江西省市場監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場監(jiān)管部門依法處置，并要求屬地市場監(jiān)管部門責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取查清產(chǎn)品流向、停止銷售、下架、召回等措施控制風(fēng)險，并將查實的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報相關(guān)管理部門。
