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涂抹、落菌、水質微生物取樣檢測檢驗規范

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-10-12
核心提示:檢測點    檢驗項目 技 術

檢測點

  

檢驗項目

技 術 要 求

檢驗方法

采樣方法

檢測頻率

判定

  

方案

 

工器具、

  

案板等接觸面

  

(生產現場)

菌落

  

總數

≤5000個/25cm2

(生)

  

≤2500個/25cm2(熟)

梯度稀釋,傾注接種營養瓊脂培養基,36±1℃,48h后計數,報告

用浸有滅菌生理鹽水的棉簽在被檢物體表面,取25cm2的面積,在其內涂抹10次,然后剪去手接觸部分棉棒,將棉簽放入含10mL滅菌生理鹽水的采樣管內送檢

1次/周/車間

一項不合格判為不合格品。不合格品按《不合格品控制程序》執行

 

大腸

  

菌群

≤30MPN/25cm2(生)

  

陰性(熟)

試管法:梯度稀釋,三個稀釋度接種LST肉湯培養基各三管,36±1℃,48h后記錄產氣管數,然后復發酵,記錄產氣管數,查MPN表報告

 

員工手

  

(生產現場)

菌落

  

總數

≤5000個/手(生)

  

≤2500個/手(熟)

梯度稀釋,傾注接種營養瓊脂培養基,36±1℃,48h后計數,報告

被檢人五指并攏,用浸濕生理鹽水的棉簽在右手指曲面,從指尖到指端來回涂擦10次,然后剪去手接觸部分棉棒,將棉簽放入含10mL滅菌生理鹽水的采樣管內送檢

1次/周/車間

 

大腸

  

菌群

≤90MPN/手(生)

  

陰性(熟)

試管法:梯度稀釋,三個稀釋度接種LST肉湯培養基各三管,36±1℃,48h后記錄產氣管數,然后復發酵,記錄產氣管數,查MPN表報告

 

  

車間

菌落

  

總數

≤30個/皿

平板暴露法:車間在30m2以上者,于東、西、南、北(距墻1m處)、中五點;小于30m2者,于一條對角線里、中、外三點,高度均在1.5m處采樣,打開平皿蓋,使平板在空氣中暴露30 min

取樣后的瓊脂培養基于37℃溫箱培養48h后觀察結果,求出5個或3個采樣點的平均菌數

2次/月/車間

 

更衣室

菌落

  

總數

≤40個/皿

生產用水

菌落

  

總數

≤100CFU/ml

梯度稀釋,傾注接種營養瓊脂培養基,36±1℃,48h后計數,報告


  



對待取樣的水龍頭進行消毒,并打開水龍頭數分鐘,用經過滅菌的玻璃采樣瓶去水樣0.5L后及時送檢,采樣后按照每125ml水樣加入0.1mg硫代硫酸鈉除去殘留余氯。

1次/月,全年檢測完所有水龍頭

   

大腸菌群

不得檢出

多管發酵法:

1、乳糖發酵試驗:接種5份10 mL水樣雙料培養基,每份接種10ml水樣,將接種管置36℃ 士l℃ 培養箱內,培養24h士2h,如所有乳糖蛋白膝培養管都不產氣產酸,則可報告為總大腸菌群陰性,如有產酸產氣者,則按下列步驟進行。

2、分離培養:將產酸產氣的發酵管分別轉種在伊紅美藍瓊脂平板上,于36℃ 土1℃ 培養箱內培養18h—24h,觀察菌落形態,挑取符合下列特征的菌落作革蘭氏染色、鏡檢和證實試驗。

3、證實試驗:經上述染色鏡檢為革蘭氏陰性無芽抱桿菌,同時接種乳糖蛋白胨培養液,置36℃ 士1℃培養箱中培養24h士2h,有產酸產氣者,即證實有總大腸菌群存在。

4、結果報告:查MPN ( most Probable number,最可能數)檢索表,報告每l00ml水樣中的總大腸菌群最可能數(MPN)值。稀釋樣品查表后所得結果應乘稀釋倍數。如所有乳糖發酵管均陰性時,可報告總大腸菌群未檢出

 

 

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 檢驗
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