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1月10日，江蘇省市場監督管理局發布2024年第2期通告，檢出炒貨食品及堅果制品、糕點、食用農產品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品和水產制品等6大類食品18批次樣品不合格。 8批次食品檢出農獸藥殘留問題 8批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為淮安市洪澤縣玉華蔬菜批發部銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；蘇州市昆山市周莊鎮億家惠生活超市銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣阜城老周蔬菜攤銷售的生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；南京市蘇果超市有限公司金浦廣場連鎖店銷售的國產甜香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定；無錫市濱湖區趙桂榮水產店銷售的鯽魚（淡水魚），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；淮安市盱眙姬中偉超市銷售的高山爆橘（橘），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣阜城鎮為虎水產品攤位銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（江蘇）商業零售有限公司南京賽虹橋分店銷售的活鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，屬擬除蟲菊酯類仿生物農藥，中等毒性殺蟲劑，對害蟲和螨類具有強烈的觸殺和胃毒作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 吡蟲啉屬內吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響�！妒称钒踩珖覙藴� 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。 恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。 2批次食品檢出食品添加劑問題 2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為徐州市睢寧縣潤家旺購物中心銷售的標稱諸城市康丹食品有限公司生產的密園春醬菜（醬油漬菜），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；徐州家得潤超市管理有限公司銷售的標稱江蘇鴻宇食品科技有限公司生產的胡蘿卜活力面包，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。 防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害�！妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。 2批次食品檢出微生物污染問題 2批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿遷市沭陽縣胡集華集王剛振榮商貿加盟店銷售的標稱連云港老人漁海食品有限公司生產的肉松夾心海苔卷，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蘇州潤如商貿有限公司銷售的冰鮮三文魚切片，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。 大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。 3批次食品檢出質量指標問題 3批次食品檢出質量指標問題，分別為常州市新北區三井醇明副食品超市銷售的標稱樂平市斯濤食品有限公司生產的怪味胡豆，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；連云港市利群商業集團華東商貿灌南有限公司銷售的標稱上海勃展食品有限公司生產的蘇式醇香黑芝麻月餅，酸價（以脂肪計）（KOH）不符合食品安全國家標準規定；連云港市贛榆區柘汪鎮秦越糧油經營部銷售的標稱日照市食之安糧油食品有限公司嵐山分公司生產的一級大豆油，酸價（KOH）不符合食品安全國家標準規定。 酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適。酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。 2批次食品檢出重金屬污染問題 2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江蘇蘇果超市有限公司寶應安宜路購物廣場店銷售的帶魚，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；江蘇蘇果超市有限公司寶應淮江大道購物廣場店銷售的鮮百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。 鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環境中的鎘元素所致。 此外，還有1批次食品檢出生物毒素問題，為常州市金壇區朱林客樂多超市銷售的白花生米，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。 針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。
