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6月19日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品15批次，其中，有11批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題。 其中，9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為滁州市鳳陽縣聯(lián)華商貿(mào)有限公司銷售的紅小米辣，毒死蜱、水胺硫磷、氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；阜陽市阜南新百購物有限公司銷售的姜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽合鮮生商貿(mào)有限公司（合肥）銷售的香蕉，百菌清不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市碭山縣闞洋水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；蕪湖市繁昌區(qū)惠潤三超市銷售的精品線椒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽省臺客隆連鎖超市有限責任公司宣城購物廣場銷售的香蕉，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；淮南市壽縣安豐鎮(zhèn)徽商紅府超市安豐連鎖店銷售的水洗生姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；蚌埠歐尚超市有限公司銷售的小臺農(nóng)芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；黃山市匯潤嘉連鎖超市有限公司碧桂園店銷售的大蔥，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定。 吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類殺菌劑，通過抑制線粒體呼吸作用，最終導致細胞死亡，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標，可能是果農(nóng)未嚴格按照標準規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。 毒死蜱別名氯吡硫磷、氯蜱硫磷，白色結晶，具有輕微的硫醇味，非內(nèi)吸性廣譜殺蟲、殺螨劑，在土地中揮發(fā)性較高。毒死蜱屬中等殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，毒死蜱在辣椒、姜中的最大殘留限量為0.02mg/kg，造成毒死蜱農(nóng)藥殘留超標的主要原因可能是菜農(nóng)未嚴格按照標準規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。 水胺硫磷是一種廣譜、高毒性有機磷類殺蟲、殺螨劑。長期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康有一定影響。水 胺硫磷屬于在部分范圍禁止使用的農(nóng)藥，其禁止在蔬菜、瓜 果、茶葉、菌類、中草藥材上使用。《食品安全國家標準 食 品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，水胺硫 磷在茄果類蔬菜中最大殘留限量值為 0.05 mg/kg。辣椒中水胺硫磷超標的原因可能是菜農(nóng)采收蔬菜前違規(guī)使用相關農(nóng)藥。 氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機磷農(nóng)藥，為無色透明油狀液體，有大蒜樣特殊臭味，堿性條件下易分解，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）規(guī)定，氧樂果在茄子中的最大殘留限量為0.02mg/kg。 恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標志物，在魚類中最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標。 噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》GB 2763-2021中規(guī)定，噻蟲胺在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg，在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。辣椒、生姜中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。 噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內(nèi)吸作用， 對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒， 但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影 響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為 0.02mg/kg。香蕉噻蟲嗪殘留量超標可能是為快速控制蟲害， 加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品 中殘留量超標。 還有2批次食品檢出微生物污染問題，分別為安徽省德元升健康科技有限公司（亳州）生產(chǎn)的枸杞子，霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；京東百治安大藥房旗艦店（經(jīng)營者為安國市東芳茗大藥房有限公司）在京東商城銷售的、標稱亳州市臻源健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶（代用茶），霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。 霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
