8批次食品檢出食品添加劑超標的問題

　　8批次食品檢出食品添加劑超標的問題，分別為呼和浩特市玉泉區衛東醬腌菜經銷部銷售的、土默特左旗匯鮮食品廠生產的白玉芥絲，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；烏海市立得商貿有限責任公司銷售的、烏海市蒙云輝調味品有限公司生產的花椒，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市武川縣鑫惠恩生鮮超市銷售的姜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市土默特左旗浙麗惠購物中心銷售的、呼和浩特市日日升食品有限公司生產的干姜粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；包頭市永盛成百貨有限責任公司青山萬達店銷售的、內蒙古偉揚食品有限公司生產的酸白菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；巴彥淖爾萬客樂超市勝利店銷售的、巴彥淖爾市臨河區聚香源調味食品廠生產的大料粉，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；內蒙古新佳源商貿有限公司銷售的、赤峰桐陽食品有限責任公司生產的雞蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定；鑲黃旗蒙客隆美廉超市銷售的、張家口好廚味食品有限公司生產的酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg；其他香辛料調味品中不得使用二氧化硫。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　3批次食品檢出食品安全質量指標不達標問題

　　3批次食品檢出食品安全質量指標不達標問題，分別為呼和浩特市玉泉區蒙特翁食品經銷部銷售的、內蒙古牧野食品有限公司生產的酸奶味奶酥，蛋白質不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市武川縣裕家佳生活超市銷售的、呼和浩特市新榮昌食品有限公司分裝生產的甘蔗赤砂糖，總糖分不符合食品安全國家標準規定；赤峰市巴林右旗維利斯優生活超市銷售的、克什克騰旗草原野果飲品有限公司生產的野山杏仁飲料，蛋白質不符合食品安全國家標準規定。

　　蛋白質是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物。蛋白質是構成機體組織、器官的重要成分，是構成機體多種重要生理活性物質的成分，還能供給能量。產品中蛋白質含量不達標的原因，可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是企業未按照產品配方標準生產。

　　總糖分是由蔗糖分和還原糖分之和決定的，反映的是食品中溶性單糖和低聚糖的總量，是食糖的重要質量指標。按照該產品標簽明示值中規定，赤砂糖中總糖分最小限量值為92.5g/100g。總糖分含量不合格可能是因為制糖企業和流通市場儲存方式不當，生產工藝控制不好而受霉菌污染而發酵。

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　2批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為烏蘭察布市豐鎮家樂家生鮮超市銷售的小毛桃，克百威不符合食品安全國家標準規定；烏蘭察布市豐鎮家樂家生鮮超市銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。克百威為白色結晶，無臭味，在環境不易自然降解，半衰期長，易蓄積，對環境有一定危害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在小毛桃中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調節劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根等。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年 第11號）》中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉，可能是由于生產者在豆芽生產過程中為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關農藥。

　　8批次食品檢出微生物污染問題

　　8批次食品檢出微生物污染問題，分別為烏海市海勃灣區恒大調味品店銷售的、包頭市盛林祥食品有限公司生產的黃豆醬油（釀造醬油），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；通遼市科爾沁區中心大街興源牛肉干店銷售的、內蒙古禧豐源食品有限公司生產的禧豐源手撕風干牛肉，菌落總數超出食品安全國家標準規定；巴彥淖爾市臨河區萬客樂綜合超市奧林國際店銷售的、內蒙古普信康調味品制造有限公司生產的普信康紅燒老醬油，菌落總數超出食品安全國家標準規定；包頭市永盛成百貨有限責任公司青山萬達店銷售的、內蒙古商都縣元昊炒米廠生產的傳統蒙古炒米，霉菌不符合食品安全國家標準規定；呼倫貝爾市海拉爾區優選牧場特產店銷售的、鄂倫春自治旗大楊樹榮盛商貿有限責任公司生產的貝爾情^®紫蘇蜂蜜，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市回民區秋實學校東食堂使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；通遼市科爾沁區永清大街罕山特產店銷售的、赤峰市天拜山飲品有限責任公司生產的沙果干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；呼和浩特市和林格爾縣慶樂銅鍋涮肉坊使用的盤子，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　對抽檢中發現的不合格食品，內蒙古自治區市場監督管理局已責令呼和浩特市、包頭市、呼倫貝爾市、通遼市、赤峰市、錫林郭勒盟、烏蘭察布市、巴彥淖爾市、烏海市等地市場監管部門立即組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內蒙古自治區市場監督管理局報告。