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福建這5批次不合格食品檢出微生物污染物問題

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-11-25
核心提示: 近日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出15批次不合格食品,其中,有5批次不合格食品檢
 近日,福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告,檢出15批次不合格食品,其中,有5批次不合格食品檢出微生物污染問題。

 

  抽檢信息顯示,這5批次不合格食品分別為標稱福建省晉江市佳興食品有限公司2024年8月16日生產(chǎn)的菠蘿味網(wǎng)格蛋糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定,銷售單位為福建大鯨超市有限公司福安萬利店;標稱福建利是好食品有限公司2024年5月23日生產(chǎn)的糯米紅豆方糕雪糕,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定,銷售單位為泉州市萬豐盛超市有限責任公司青陽分公司;標稱福州開開食品有限公司2024年8月25日生產(chǎn)的QQ糖水椰果飲料,菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;南平市建陽區(qū)潮牛日記火鍋店的方盤(消毒日期為2024年8月24日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;南平市建陽區(qū)樹華小吃店的大湯碗(消毒日期為2024年8月25日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

  菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標準 糕點、面包》(GB 7099-2015)規(guī)定,糕點中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》(GB 2759-2015)中規(guī)定,冷凍飲品(食用冰除外)中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過2.5×104CFU/g。《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2022)中規(guī)定,飲料(固體飲料除外)中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過10000CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過100CFU/g。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

  大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。

 

  針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,依法查處違法違規(guī)行為,有效防控食品安全風險。

編輯:songjiajie2010

 
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