10批次食品檢出農藥殘留超標問題

　　10批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為瓊海百家麗業商貿有限公司銷售的紅柑，其中2,4-滴和2,4-滴鈉鹽不符合食品安全國家標準規定；儋州南豐錦瓊水果攤銷售的沃柑，其中克百威不符合食品安全國家標準規定；文昌清瀾春葉蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；定安新竹江柳葉蔬菜攤點銷售的水芹（菜），其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；海口龍華曾德和蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；昌江十月田玉玲豆腐攤銷售的水芹，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；東方東海益果園水果超市銷售的象牙芒果，其中戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；保亭保城高華麗蔬菜攤銷售的水芹，其中辛硫磷不符合食品安全國家標準規定；白沙牙叉新好果鮮水果店銷售的生小芽（芒果），其中戊唑醇不符合食品安全國家標準規定；樂東樂城樹嬌水果攤銷售的金煌芒果，其中乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規定。

　　克百威，又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。克百威為白色結品，無臭味，在環境不易自然降解，半衰期長，易蓄積，對環境有一定危害。克百威大鼠急性經口毒性LD50為6~18mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，柑橘類水果中克百威殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

　　2,4-滴，又名2,4-D。常用作除草劑和植物生長刺激素，主要作用取決于作物和使用濃度。可用于防除禾谷類作物田中的雙子葉雜草，防止果實早落花、落果，并可形成無子果實，促進果實早熟增產。常用其鈉鹽、銨鹽或酯類的液劑、粉劑、乳劑、油膏等。2,4-滴和2,4-滴鈉鹽對人畜相對低毒，但長期食用殘留超標的食物，會對人體健康造成影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，2,4-滴和2,4-滴鈉鹽在柑、橘、橙中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

　　辛硫磷，具有觸殺和胃毒作用的非內吸性的有機磷類殺蟲劑，活性持續時間短。用于玉米、蔬菜、馬鈴薯、甜菜和谷物防治毛蟲（主要是斜紋夜蛾屬）和土壤害蟲；也用于防治遷飛性的蝗蟲。大鼠急性經口LD50>2000mg/kg，急性毒性分級為低毒級。食用食品一般不會導致辛硫磷的急性中毒，但長期食用辛硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　多西環素是半合成四環素類抗菌藥物，別名強力霉素。具有抗菌譜廣、長效、組織穿透力強、吸收快、體內分布廣、生物利用度高等優點。對多西環素敏感的菌種有金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、化膿性鏈球菌、志賀菌屬等。動物產品的多西環素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入多西環素殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，引起胃腸道癥狀、皮疹、嗜睡、口腔炎癥、肝腎受損等。

　　毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。毒死蜱對蜜蜂、魚類等水生生物、家蠶有毒。大鼠急性經口毒性試驗LD50為82mg/kg，急性毒性分級標準為中等毒，少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

　　戊唑醇，具有保護、治療和鏟除作用的內吸性殺菌劑。戊唑醇可防治各種作物上的眾多病害，包括：銹病（柄銹菌）、白粉病（禾白粉菌）、云紋病（黑麥喙孢喙）、殼針孢屬病害、黃瓜旋孢腔菌病害、谷物上的赤霉病（鐮刀菌）、葉斑病（球腔菌）、葉銹病（柄銹科）、香蕉上的黑色條斑病等。雄大鼠急性經口LD50為4000mg/kg、雌大鼠為1700mg/kg，急性毒性分級為低毒級。食用食品一般不會導致戊唑醇的急性中毒，但長期食用戊唑醇超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　乙酰甲胺磷，內吸性的有機磷類殺蟲劑。用于果樹、葡萄、啤酒花、橄欖、棉花、大豆、花生等，防治咀嚼式口器和刺吸式口器害蟲。雄大鼠急性經口LD50為1447mg/kg，雌大鼠為 1030mg/kg，急性毒性分級為低毒。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，芒果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.02mg/kg。食用食品一般不會導致乙酰甲胺磷的急性中毒，但長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

　　4批次食品檢出獸藥殘留超標問題

　　4批次食品檢出獸藥殘留超標問題，分別為白沙牙叉匯福超市銷售的谷大（雞蛋），其中多西環素不符合食品安全國家標準規定；昌江百花匯商貿有限公司銷售的雞蛋，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；陵水椰林陵城新隹潤百貨超市銷售的雞蛋，其中多西環素不符合食品安全國家標準規定；海口秀英麥海英海水魚攤位銷售的海水蝦，其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　多西環素是一種四環素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環素超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。食用多西環素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在蝦的肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg，恩諾沙星在家禽產蛋期中禁用。

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

　　1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，為儋州樂賣特物流有限責任公司銷售的大自開開心果（帶殼），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應 。二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產經營企業使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡保鮮所造成。

　　1批次食品檢出真菌毒素

　　1批次食品檢出真菌毒素，為保亭新政合興榨油小作坊銷售的壓榨花生油，其中黃曲霉毒素B₁不符合食品安全國家標準規定。

　　黃曲霉毒素B₁是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B₁檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴，還可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬超標問題，為臨高臨城杏蘭蔬菜攤銷售的韭菜，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，主要損害腎臟、骨骼和消化系統。由于鎘排泄緩慢，可對腎臟和肝臟造成巨大傷害，還可以造成骨質疏松和軟化。此外，鎘干擾膳食中鐵的吸收和加速紅細胞破壞，可引起貧血；甚至會侵害到免疫系統，繼而引發腫瘤。鎘暴露的主要來源是谷物和蔬菜，造成鎘污染的主要原因有：含鎘的廢水等污染農作物和飼料，對食品造成鎘污染等。