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福建這12批次餐飲食品抽檢不合格,涉及食品添加劑、微生物污染等問題

放大字體  縮小字體 發布日期:2025-03-12
核心提示: 3月7日,福建省市場監督管理局發布2025年第10期食品安全監督抽檢信息通告,檢出38批次不合格食品,其中,有12批次餐飲食品
 3月7日,福建省市場監督管理局發布2025年第10期食品安全監督抽檢信息通告,檢出38批次不合格食品,其中,有12批次餐飲食品抽檢不合格,涉及微生物污染問題、食品添加劑問題、其他問題。

 

  其中,有1批次餐飲食品檢出食品添加劑問題,為德化縣阿喜饅頭店的白切饅頭(加工日期為2024年11月30日),甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定,發酵面制品中不得使用甜蜜素。發酵面制品中檢出甜蜜素的原因,可能是餐飲店為改善產品口感而超范圍使用。

 

  還有11批次餐飲具檢出微生物污染、其他問題,分別為福州市倉山區城門邱傳啟快餐店的扁肉碗(消毒日期為2024年11月11日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;漳州臺商投資區角美三毛餐飲店的碟子(消毒日期為2024年10月23日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;福州市倉山區城門陳美秋面館的熗肉湯碗(消毒日期為2024年11月11日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;晉江市梅嶺福昌小吃店的大碗(消毒日期為2024年10月27日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;福州市臺江區鼓悟心語餐飲店的飯碗(消毒日期為2024年11月1日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;漳州臺商投資區角美鎮姜文忠快餐店的大碗(消毒日期為2024年10月23日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;安溪縣參內培松小吃店的小碗(消毒日期為2024年10月25日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;晉江市梅嶺團結大腸熗小吃店的大碗(消毒日期為2024年10月27日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;平潭陳珠香餐飲店的飯碗(消毒日期為2024年11月1日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;福州市倉山區馬麻及小吃店的大碗(消毒日期為2024年11月11日),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定;福州市馬尾區愛米漁餐飲店的飯盤(消毒日期為2024年10月30日),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。

 

  大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中大腸菌群不得檢出。餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底,或存放過程中污染等。

 

  陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

  針對抽檢發現的不合格產品,屬地市場監管部門已開展核查處置,督促生產經營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務,依法查處違法違規行為,有效防控食品安全風險。

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 污染 不合格 抽檢 餐飲
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